糖蒜是江浙滬以及北方地區的傳統腌制品， 也是一種非常有名的風味小吃。 它由大蒜制成， 為晶瑩的白色。 吃起來口感爽脆， 可以預防流感、防止傷口感染和驅除蚊蟲等功效。 因此很受大眾歡迎和喜愛。 接下來， 小編將會教你如何制作好吃不膩的水晶糖蒜。
要準備的食材有：
新鮮的大蒜（分量由自己決定， 這里以5斤為例。 切記哦， 一定是新鮮的大蒜而不能是干的大蒜哦。 ）、鹽（家用吃飯小勺加4-6勺）、白米醋（三瓶， 記得是白米醋哦， 如果是陳醋的話就不是冰晶糖蒜了哦）、冰糖（300-500克）、白糖（400克）、米酒（1-3勺， 不要過多哦~）、白開水（兩升）。
具體自作方法：
新鮮大蒜去2-3層皮， 不要把大蒜的皮全部去掉， 剩余一些薄薄的白色的皮。 減掉大蒜的“小尾巴”， 但是不要剪完。 處理好后把大蒜放到清水中浸泡一晚上， 第二天拿出來晾干， 晾干后裝入壇子。 這時候就可以把最初準備的配料放到鍋里面去煮， 最先要煮開的是水， 隨后依次放入配料。 等糖全部融化后就可以關火， 然后把料水靜置， 待其涼后便可以倒入裝有大蒜的壇子。 注意的是壇子要密閉， 不要將壇子放在太陽直射的地方， 應該儲存在陰涼的地方。 一個月后便可以食用。
是不是超級簡單呢？你Get到了嗎？