河南作為一個愛吃麵食的大省， 可以說不同的地方都有當地愛吃的麵條， 而說到河南的麵條， 那種類就是相當的多了， 而河南眾多麵條中最有名的就要數河南燴面的， 說到河南最有名的兩道美食， 就要數周口逍遙鎮的胡辣湯和鄭州的燴面， 所以說河南的燴面還要數鄭州最有名氣。
雖然說河南的燴面數鄭州名氣最大， 但也不是說鄭州的燴面一定就比其他的地方強， 像豫東地區的商丘、開封、豫東男的駐馬店、周口、豫西的洛陽和豫南都有當地的燴面， 個人感覺每個地方的燴面都獨具特色，
鄭州的燴面和商丘地區大同小異， 但是還是有些不同， 鄭州的燴面和商丘都是有羊湯燴面， 都是採用羊骨熬制而成的羊湯， 而南陽方城的燴面雖然沒有嘗過， 但是很多人都評價說特別的好吃， 所以說雖然做法不同， 但是方城的燴面也應該獨具一格。
自己雖然沒有嘗過方城的燴面， 但是卻嘗過河南周口的燴面， 當時是在周口商水吃的， 基本上位於周口、漯河、駐馬店三市交界地帶， 那兒的燴面竟然是在裡面放上幾塊雞肉， 然後一碗雞肉燴面就成了， 雖然說老闆給的份量比較足， 但是味道確實一般。