嗯， 這家餃子館就是火， 一天到晚光面粉都能賣空兩袋子。 這量究竟有多少， 做過生意的人應該能猜個大概。
顧客多， 下餃子干脆拿簸箕鏟， 一簸箕一簸箕的往鍋里下。
不大的店里六個大姐在包餃子， 手速快得驚人。 案板上摞得滿滿當當剛包好的餃子。
餃子有湯有干。 干的好說， 直接撈出來就行。 湯的就要講究點了。 香菜， 韭黃， 芝麻蝦皮， 香醋牛油等等， 豐盛呢。 看到放牛油就知道這是一家清真館子。
酸湯餃子是西安的特色美食， 辣椒油紅亮， 酸辣可口， 最后連湯一飲而盡， 那才叫舒坦。
每家餃子館都有湯吃和干吃，
這家餃子館奇就奇在， 你永遠不知道盤子里的餃子有幾種餡兒。 這口是韭菜牛肉的， 下一個說不定就變成茴香， 韭黃， 蘿卜了。 你連下一口吃到嘴里是啥餡兒的餃子都不知道。
餃子皮薄大餡兒， 調味講究， 味道好自然人多。 來不及包也不好分開下， 索性大家都吃雜拌餃子好了， 反正都是35一斤， 牛肉餡兒配各種蔬菜， 餃子味道都好吃。