广东梅州的金针菜，久煮不烂不酸，吃起来清香爽滑，鲜香脆嫩！

金針菜是廣東梅州大埔當地的歷史名優特產， 山清水秀的大埔出產的金針菜鮮香脆嫩， 久煮不爛不酸， 鮮美爽口， 味道鮮美， 營養價值極高。 它以獨特的口感， 顏色鮮艷， 豐富的營養物質以及延年益壽的功效， 深受廣大消費者的青睞。

廣東梅州大埔的金針菜

金針菜， 又名黃花菜、萱草花， 古稱忘憂草。 中醫認為， 其味甘， 性平， 具有平肝養血， 涼血解毒， 利水消腫， 清熱除濕等功效。 黃花菜大約已栽種了兩千多年， 是我國特有的草本植物， 在我國多個地區都有出產。 尤其是梅州大埔銀江鎮出產的金針菜， 久煮不爛、不酸，

吃起來清香爽滑、嫩糯甘甜。

廣東梅州大埔的金針菜

廣東出產的金針菜， 以梅州大埔銀江出產的金針菜品質為佳， 它質地筋脆， 色澤金黃， 且菜條肥厚， 口味醇美著稱。 這里的的金針菜具有雙層六瓣， 究其原因， 當地的村民認為是銀江鎮獨有的氣候、土質、水質等綜合環境因素形成的， 離開這片土地就會喪失良好的口感和品質， 所以銀江金針菜對自然環境有極強的依附性， 是區域性很強的地方農特產。

新鮮的金針菜

平時我們接觸的都是金針菜干品， 新鮮的金針菜由于含有毒素， 我們一般都會加工一番才會食用它。 我們常吃的金針菜就是新鮮的金針菜曬干制成的。 把新鮮的金針菜用開水焯一遍， 然后撈出來瀝干，

接下來就可以直接放在太陽底下曬了。 金針菜外表色澤金黃， 花瓣肥厚， 有獨特的香氣， 食用時口感細嫩， 而且食療價值高。 金針菜性味甘涼， 有通乳、健胃、補血的功效， 哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之， 食用金針菜可起到通乳下奶的效果。 哺乳期婦女可以把金針菜和肉一起燉湯， 非常美味！另外金針菜還具有較好的健腦， 抗衰老功效， 故人們稱之為“健腦菜”。

金針菜燉湯

隨著人們生活水平的提高和人們養生意識的增強， 梅州大埔的金針菜作為純天然的綠色食品， 將會越來越受到人們的青睞。 小伙伴們， 你吃過廣東梅州大埔的金針菜嗎？