腐竹是一種豆制品, 生活中常吃的一種食材, 營養價值很高, 被稱為“素中之葷”。 腐竹能與多種食物搭配著一起吃, 涼拌熱炒都可以。
昨天在小區門口的超市里買了一些腐竹, 準備今天做一道涼拌腐竹, 結果忘記提前把腐竹泡起來了。 我們都知道, 平常泡發腐竹要泡很久, 有時需要四五個小時甚至更長的時間, 現在泡肯定來不及了, 于是趕緊在網上搜索了一下, 找到了一個快速泡發腐竹的方法, 試驗了一下, 半個小時就泡發好了, 泡好的腐竹軟而不爛韌勁足, 效果非常不錯, 下面把這個方法分享給大家,
首先, 將腐竹折成小段, 放進盆子里, 然后往盆子里倒入溫水, 水溫40度左右為宜。 這里說下為什么要用溫水, 冷水泡發速度太慢, 熱水又容易使腐竹外層泡軟發爛, 而內部還是很硬, 軟硬度不均勻, 所以溫水最為合適。
接著再放入一小勺食用鹽, 加食鹽是為了讓腐竹加速吸水, 從而能夠達到快速泡發的目的。
由于干腐竹很輕, 所以會漂浮在水面上, 我們用一個盤子蓋在上面, 把腐竹全部壓在水里, 使其完全被浸泡, 就這樣靜置浸泡30分鐘。
時間到了之后, 我們把盤子取出來, 這時腐竹已經完全被泡開了, 我們來檢查一下, 里外軟硬度很均勻, 而且有韌性, 這樣吃起來口感也非常好。 這個快速泡發腐竹的小方法你們學會了嗎,