四川這片土地可是非常神奇的， 自古就有天府之國的巴蜀之地的稱號， 在飲食文化的造詣上可是非同小可， 在全國不同的菜系之中站著極大的分量， 在這里除了有各種名勝景地， 美食你是他的一面旗幟， 因為四川是一個盆地地形， 每年陽光照射量非常的不足， 所以人們用辣來驅走身上的濕氣形成川菜。 今天我們就好好的介紹一下四川美食。
第一麻婆豆腐， 這道菜早就成了一名經典的菜也是川菜中不可缺少的一道菜， 把青花椒與辣椒準備好， 豆腐切成適量的小塊， 辣椒也切成小碎， 準備姜蒜準備一些瘦肉也要有肥的，
第二道扣肉， 大家今天在餐桌上見得多了也不知道扣肉到底出自哪里， 其實他就是川菜里的一道菜， 做扣肉一定要挑選， 做扣肉一定要挑選上乘的五花肉， 五花肉一定要清洗干凈， 首先要在開水中煮上一會， 把一些浮沫和臟東西都清除掉， 最后在鍋中燒油把五花肉進行油炸炸的變成金黃色， 再撈出鍋， 把炸好的肉放在碗里， 下面就進行調料， ：倒入生抽醬油糖唐鹽言再加上姜片八角等一些大料， 最后淋上一點點清水， 放在高壓鍋或者是蒸鍋上進行幾十分鐘的蒸，
下面要介紹的一道菜大家肯定都沒有吃過， 它的名字叫做紅油抄手。 材料其實非常簡單， 它主要就是餛飩是一種特別的小餛燉， 把餛飩煮熟之后， 放到一個特別腌制的一碗調料中蘸著吃她是四川這邊上常見的小吃， 小餛燉煮的時間非常的短， 最后可以撒一點胡椒粉辣椒粉， 和蔥花， 我們看到紅油在上面漂浮， 吃起來非常的爽口， 大家到四川玩耍的時候記得要品嘗這道菜， 不吃可是會后悔的， 讓四川當地人狼吞虎咽的美食， 總于也是走遍全國了。