扇貝配粉絲、蒜蓉, 深受“吃貨”喜愛, 各家飯店里的扇貝, 價格也居高不下。 然而, 嘗起來味道鮮美的扇貝, 未必那么新鮮。
循環利用扇貝殼, 配上價格低廉的死扇貝肉, 成了一些大排檔的發財竅門。 以至于市場上單獨出售的扇貝殼, 竟然比肉還貴。
記者深入市場調查, 果然發現了“組裝”扇貝原料——冰凍扇貝肉, 并且與純鮮扇貝相比價格差10之多。
冷凍扇貝沒殼而且便宜
記者來到來到海鮮批發市場進行走訪調查。
記者:扇貝怎么賣?
商戶:扇貝你要哪種?這是中的, 一個6塊錢, 大的一個8塊, 小紅貝一斤15元, 只能煮著吃,
根據這名商戶的介紹, 售賣的純鮮扇貝有三種, 個頭大小不一, 價格也有所差別。 不過記者在海鮮市場發現, 與這種純鮮扇貝相比, 冰凍扇貝不僅個大飽滿, 價格也更為低廉。
商戶:冰凍扇貝15元一斤。
記者:15元一斤, 有多少個?
商戶:20多個吧。
記者:燒烤店賣的扇貝是這種嗎?
商戶:是, 這個好保存, 活的你把它殺完了, 再什么它就容易壞。
記者:但是它不帶殼呀?那怎么烤呀?
商戶:不帶殼就沒法烤了?羊肉串不帶殼不是也能烤!粉絲和貝拿來就能烤了。
記者算了一筆賬, 純鮮扇貝每個5—8元不等, 而冰凍扇貝肉只需5毛錢左右, 同樣是扇貝, 但成本相差了10倍之多!
如何辨別?
新鮮的扇貝肉非常有彈性, 色澤鮮亮, 肉和殼一般不會脫離,
此外, 我們還可以看看扇貝的外殼, 新鮮扇貝會顯得很臟, 經過多次反復使用的扇貝殼則是非常干凈光潔的。 冰凍以后的扇貝肉呈現出黃色, 還有點黑, 不新鮮的扇貝還會有一股腥臭味。
還能不能愉快地吃扇貝、生蠔了!?
黑心商家的花樣為何層出不窮?!