燒豆腐我們都不陌生， 有很多種燒法， 老豆腐切塊直接燉， 或者先煎后燉， 加上不同的醬料就能做出不同的菜品。 用蔥、蒜、辣椒來搭配豆腐是經典吃法， 偶爾加上菌菇味道也非常美。 今天推薦一個特別食材， 讓燒豆腐變成一個養生食譜。
紫蘇， 日料中比較常見， 新鮮的紫蘇葉子可以解魚蟹之毒， 吃魚生的時候配上剛剛好。 川菜也有用紫蘇搭配燒魚， 味道非常美。 紫蘇入藥， 解表消炎散寒。 我們今天用的紫蘇是鮮品， 菜市場通常能買到。 用紫蘇燒豆腐煎黃瓜， 風味很獨特， 味道也非常美。
主料：豆腐 紫蘇 配料：大蒜 蔥 辣椒 調料：豆豉辣醬 鹽 色拉油 醬油 糖
準備材料。
豆腐切塊， 下鍋煎香， 煎豆腐時保持中小火， 避免煎糊。
煎豆腐的時候， 把蔥、蒜、辣椒和紫蘇切碎備用。
豆腐一面煎黃后翻面再煎， 煎好后加上豆豉辣醬，
放上配料和紫蘇， 翻炒， 淋入醬油， 用一點兒糖和鹽調味，
拌炒均勻后出鍋即可。 可以淋個芡汁也可以直接出鍋， 口感稍有區別， 味道都很好。