大熱天的吃上一碗涼面是很舒服的。 涼面不能具體說是哪里的， 每個地方都有， 吃法大同小異。 這碗涼面是西安街頭比較常見的一種吃法。
涼面是拌了熟油的， 機器圓棍棍面口感偏硬， 和常吃的涼面還是有差距， 和想象在中的不太一樣。
小蔥， 香菜， 黃瓜絲， 芝麻醬， 果仁， 油潑辣椒等大盆里調好， 一份十元。
裝涼面的碗不大， 所以顯得面量很大， 面條偏硬有嚼勁， 麻醬濃郁， 黃瓜絲清爽， 味道還算不錯。
家庭自制涼面也挺容易， 面條下熟過涼水， 加入醋生抽， 辣椒， 黃瓜絲拌勻即可。 大熱天來上一碗解暑， 有食欲。