在農村的小路邊， 有很多常見的野菜， 這些野菜在現在可能價值非常低， 但在過去幾十年， 這些野菜往往是農民的糧食來源之一。 在四川一帶， 我們可以經常在路邊看到一種小黃花， 80年代的時候， 農民經常將它當作一種野菜食用， 每年春天都會采摘很多。 現在這種野菜在農村依然非常常見， 不過現在主要當作藥材使用。
這種野草在農村俗稱為“黃花苗”， 主要分布在耕地、荒地和山間， 它在農村非常常見， 小路邊都可以尋到很多。 在30年前的時候， 農民習慣在春天采摘來食用， 新鮮的黃花苗如果被折斷，
用來食用的黃花苗一般還沒有開花， 開花之后的黃花苗只能食用花朵以及幼嫩的一部分， 其余部分不具有食用價值。 除了可以當作野菜之外， 黃花苗在民間也是一種藥材。 根據了解， 黃花苗具有解食毒、散滯氣、化熱毒、消惡腫的功效， 多很多病癥均有良好的效果。 正是由于黃花苗的這一特點， 民間也稱它為“養生野菜”。
在民間， 黃花苗的食用方法有很多， 可以用來涼拌生吃， 也可以用來做湯， 都具有良好的養生功效。 黃花苗的學名叫做蒲公英， 這一般是城市里的叫法。 蒲公英含有豐富的維生素、蛋白質、亞油酸以及各種微量元素，
這幾年， 在我們當地每年都有人收購這些野花野草， 蒲公英也是他們收購的其中之一。 根據了解， 目前蒲公英一般收購干貨， 價格在0.5元一斤左右。 由于價格非常低， 我們當地雖然有很多蒲公英， 但卻沒人愿意上山挖。 各位農村朋友， 你們吃過這種小黃花嗎？