跟朋友閑聊， 說到了酸豆角， 想起我好久沒有做酸豆角炒肉末了， 正好家里有酸豆角， 回家就炒了一份， 小妞兒居然吃了兩碗米飯， 以前怎么沒有發現這孩子喜歡吃這個菜啊， 以后常常做吧。
夏季豆角是應季菜， 還很便宜， 泡個壇子剛剛好。 有朋友說我不會泡壇子怎么辦？其實我也不怎么會， 這兩年漸漸的摸索出一些經驗來， 比較適合家庭操作， 用鹽水， 泡野山椒和泡椒水來起壇子， 也可以泡出很美味的酸豆角， 正在試驗中， 回單獨開貼分享。
主料：酸豆角 羊肉（如果用豬肉， 味道會更美） 配料：青辣椒， 還可以用一點兒蔥姜蒜 調料：鹽 醬油 糖 色拉油
準備材料。
羊肉切成肉末，
豆角和辣椒切碎備用， 鮮辣椒用了這種本地品種， 基本沒有辣味兒， 讓整個菜的味道都特別好了。
炒鍋倒油， 油熱后下入部分辣椒碎和酸豆角碎， 炒香，
下入肉末炒散，
用醬油和鹽調味，
放上余下的辣椒碎和酸豆角碎， 炒至滋味溶合， 用一點兒糖調味， 出鍋即可。 酸豆角分兩次投放， 成菜后口感和味道都很美。