一道傳統農家菜， 也是經典家常菜， 消食開胃簡單易做。 就是青椒和豆腐干一起炒成的小菜。 豆腐干一年四季都一個價， 青椒也非常便宜， 二三塊錢都能炒一大盤子。
青椒富含維生素C， 含量比茄子和蕃茄都高， 微量元素也非常豐富， 能緩解壓力提高免疫力， 是家常菜中不可缺少和美味。 豆腐干鈣質含量豐富， 并含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏松， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
主料：豆腐干 辣椒 調料：色拉油 醬油 鹽 白胡椒粉
準備材料。
豆腐干切條備用， 豆腐干跟老豆腐比起來，
辣椒切粗絲， 這種顏色發黑的青椒是我們本地辣椒， 辣味不重， 孩子也可以吃。
炒鍋倒油， 先下辣椒絲翻炒。
下入豆腐條， 酌量加一點兒清水， 用醬油和鹽調味，
將菜燒至入味兒， 用一點白胡椒粉和糖調味， 出鍋即可。 是一個吃不煩的家常菜， 無論是粥還是飯， 都超級搭配。