在幾十年前， 農民每年都會采摘很多野菜食用。 一方面是因為食物不夠， 另一方面則是野菜的味道的確非常好， 比我們日常生活中吃的蔬菜更加美味。 盡管現在人們的生活條件好了， 各種蔬菜、食物都已經不缺了， 但吃野菜這個傳統依然保留了下來。 這幾年農村的野菜開始走進城市， 有一些野菜甚至比蔬菜賣的還要貴。
在20年前的時候， 農民每年都會在3月中旬采摘一種野菜， 這種野菜的名字叫做“曲麻菜”。 曲麻菜主要分布在北方地區， 河北、河南、東北一帶的農民吃的比較多， 它主要生長在優質的莊稼地里，
曲麻菜可以在4月下旬之前食用， 一般摘的越早越好， 越是幼嫩的曲麻菜口感越好， 老了的曲麻菜就失去食用價值了。
曲麻菜的吃法和其他野菜相似， 并且有一種淡淡的苦味。 因此也必須經過兩三次的漂水， 漂水之后才能食用。 幼嫩的曲麻菜可以用來涼拌， 或者做湯， 就像現在的生菜一樣， 吃起來特別爽口。
曲麻菜除了可以食用之外， 在民間還會用它來當作草藥使用。 在我們當地， 以前有人胳膊摔傷了， 有淤青， 就會用曲麻菜搗爛， 然后敷在傷口處， 具有消腫止痛的作用。
曲麻菜雖然好吃，
在農村地區， 有一種野菜和曲麻菜的名字非常相似， 它就是苦麻菜。 盡管這兩種野菜長相非常相似， 但曲麻菜的味道更勝一籌。 這幾年野菜在城市中非常受歡迎， 每年春天都會有一些農民挖曲麻菜， 然后拿到縣城出售， 賣3塊錢一把， 很多老人就喜歡吃這些從農村來的野菜。 各位朋友， 你們吃過這種野菜嗎？