豆腐是一種非常有營養的豆制品， 而且味道鮮美， 無論是燉湯還是炒菜， 人們都喜歡吃它， 為了更好地保證豆腐本身的營養價值， 最好是燉或者煮豆腐， 但是小編今天介紹一種豆腐的做法， 不用煮也不用炸， 做法極其簡單， 而且做出來的豆腐十分鮮美。
所需材料：榨菜、肉餡、嫩豆腐、蔥
做法：
1：先將榨菜用清水泡一下， 再切點蔥白放入準備好的肉碎里。
2：然后將肉碎放入油鍋中翻炒， 接著加入適量的生抽、少許鹽、胡椒粉， 然后再繼續翻炒， 炒好后放入碗中。
3：將泡好的榨菜再用清水刷一下， 將榨菜擰干水后切碎放入碗中。
4：將嫩豆腐切成片， 然后把豆腐片鋪在碗底， 在鋪的過程中由于豆腐比較嫩， 所以一定要小心， 慢慢地一層一層地鋪。
5：接著將切碎的榨菜均勻地撒在鋪好的豆腐上， 然后把炒好的肉碎也鋪在豆腐上， 鋪平即可。
6：然后將其放入蒸鍋中， 注意蒸鍋里的水是冷水， 然后開大火蒸15分鐘即可， 這樣我們的“肉末蒸豆腐”就做好了。