冬瓜粉絲盅
圖文 | 一溪月
原料：
冬瓜適量、粉絲適量、蟲草花適量、香蔥適量、香菜適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、花生油適量、麻椒粉適量、蒜一瓣、干紅椒一個、小米椒一個、姜末適量。
1. 挖好的冬瓜盅。
2. 適量水淀粉。
3. 香蔥， 香菜， 姜末， 小米椒， 適量鹽， 生抽， 香油， 麻椒粉調成料汁。
4. 一小截冬瓜去皮。
5. 挖去瓤。
6. 切花均勻薄片。
7. 砂鍋內適量油燒熱， 蒜片干紅椒八角炒香。
8. 放入冬瓜煸炒片刻。
9. 適量開水。
10. 放入適量蟲草花。
11. 適量粉絲。
12. 煮至粉絲Q軟， 勾入水淀粉。
13. 調入料汁即成。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
開洋冬瓜
圖文 | 愛烘焙的疙瘩貓
原料：
冬瓜400g、開洋適量（蝦米）、蔥花適量、姜末適量、鹽適量、黑胡椒少許
1. 準備材料， 冬瓜去瓤洗凈切片， 干蝦米泡發， 蔥姜切末。
2. 鍋熱倒油， 放入蔥姜， 瀝干水的蝦米煸炒出香味。
3. 隨后倒入冬瓜片， 煸炒一分鐘。
4. 倒入少許開水， （家中正好有雞湯， 所以我加的是雞湯）蓋鍋蓋， 中小火煮5分鐘左右。
5. 冬瓜微軟， 撒入鹽， 黑胡椒拌勻。
6. 裝盤， 鮮香爽口。
小竅門：
干蝦米經過煸炒燒煮鮮味會融入到冬瓜中， 只需簡單的鹽調味， 就很鮮美。 因為個人喜歡味道再醇厚一些， 所以加了點黑胡椒。 喜歡清淡一些的， 可以不加。
五花肉燒冬瓜
圖文 | 滿寶媽媽
原料：
五花肉一塊、冬瓜一塊、蔥一段、姜三片、蒜幾瓣、花椒適量、大料適量、小茴香適量、草果適量、肉蔻適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
1. 先將蔥姜蒜切好備用,將各種配料準備好備用.
2. 將冬瓜用奈瓷刀削去皮.
3. 用奈瓷刀將冬瓜切成薄后均勻的片狀備用.
4. 把五花肉洗干凈,用奈瓷刀切成薄厚均勻的片狀.
5. 將五花肉放入鍋中,加上冷水.
6. 水開后將五花肉焯燙幾秒鐘.
7. 將焯燙過的五花肉撈出備用,可以過遍涼水也可以不過涼水.
8. 鍋中倒入適量食用油燒熱,加入一把冰糖.
9. 小火加熱至冰糖溶化,翻炒至變色,并冒泡的狀態.
10. 下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均勻的裹上糖色兒.
11. 下入蔥姜蒜翻炒一幾下.
12. 下入各種香料再翻炒幾下.
13. 加入半鍋清水.
14. 加入醬油和料酒.
15. 蓋上蓋子中火加熱15分鐘,然后下入冬瓜片繼續燜15分鐘.
16. 加入適量的鹽.
17. 大火十分鐘收汁,用筷子翻動一下.
18. 湯汁收的差不多就可以關火了,出鍋裝盤就可以食用.
19. 擺成這個樣子是不是很像扣肉.
20. 開吃吧,非常美味哦.
小竅門：
炒糖色兒的時候要注意火候.
桂花甜冬瓜
圖文 | sourcehe
原料：
冬瓜600克、桂花5克、白砂糖60克。
1. 準備好冬瓜， 用鹽搓洗外皮；
2. 冬瓜去籽、去瓤， 切塊；PS：冬瓜皮可以不去
3. 切好的冬瓜， 放白砂糖， 腌制冬瓜變軟， 糖溶解至有水；
4. 把腌制的冬瓜倒入鍋中， 加入桂花， 大火煮沸；
5. 煮沸之后轉為小火， 熬煮至熟， 水變干即可。
6. 放涼即可享用， 甜蜜可口。
小竅門：
1.冬瓜外皮用鹽搓洗之后不需要去皮；
2.大火煮沸要改為小火；
冬瓜蝦皮湯
圖文 | 米拉Miira
原料：
冬瓜適量、蝦皮適量、蔥適量、嫩姜適量、油適量、水適量、鹽適量。
1. 所需食材準備就緒。
2. 冬瓜改刀小塊， 蝦皮用水沖洗幾遍， 姜切碎備用。
3. 鍋中入油爆香嫩姜和蝦皮。
4. 倒入冬瓜翻炒均勻。
5. 加一碗水煮沸。
6. 大火煮沸轉小火煮燉。
7. 肉末湯汁濃稠狀即可關火， 出鍋加鹽調味。
8. 撒蔥絲點綴， 快手湯品， 完美呈現。
9. 家常美味， 請您品鑒。
10. 成品圖。
小竅門：
加鹽即可， 無需重味， 本色呈現！
肉末蒸冬瓜條
圖文 | 美女天天
原料：
冬瓜200g、肉末50g、鹽2g、蒸魚鼓油5g、料酒1g、姜1勺、蔥花1勺、生抽3g
1. 食材備好。
2. 冬瓜切條裝盤。
3. 肉末加料酒生抽胡椒粉腌制一下。
4. 切好的冬瓜先放入蒸鍋里大火蒸5分鐘。
5. 炒鍋里放少許油加入少許姜絲爆鍋。
6. 放入腌好的肉末煸炒。
7. 加點鹽炒變色即可。
8. 打開蒸鍋把炒好的肉末倒在冬瓜上面。
9. 澆上適量蒸魚鼓油大火再蒸5-8分鐘出鍋。
10. 蒸好后把盤子里的湯汁倒回炒鍋用水淀粉勾芡一下。
11. 勾芡好的湯汁澆在肉末上面。
12. 撒上蔥花完工。
13. 做好的。