煲仔飯對廣東人來說是最常見， 最喜歡的家鄉美味， 怎么吃也吃不膩。 但凡到粵菜館吃飯， 煲仔飯也成了我的保留節目， 必點。
西安有很多正經的粵菜館子， 別說廣東人了， 連我這個西安娃都深深的愛上了這個味道， 一段時間不吃， 胃里的饞蟲就開始鬧心。 臘腸臘肉， 碧綠的芥蘭， 聞香流口水。
很多人以為煲仔飯配的汁兒就是醬油， 其實不然。 每家店都有自己的獨特秘方， 小料經過多重煸， 熬等， 功夫都藏在細節里。
淋上醬汁的煲仔飯即刻變得生動起來， 臘腸臘肉浸透過的米粒越發的油亮， 潤澤， 噴香撲鼻。
臘腸， 臘肉都是甜口的， 甜鮮出頭， 還有淡淡的酒香味。 這鍋煲仔飯賣價38， 說是兩人的量， 被我一人吃到渣子都不剩。
有人形容煲仔飯的靈魂， 就是鍋底那口焦黃的鍋巴， 此話一點不差。 吃到鍋底用勺子一挖， 金黃透亮， 嚼起來嘎巴脆， 唇齒留香， 比肉還香。