和好久未見的閨蜜約吃飯, 其他涼菜熱炒就不多說了, 都是一些簡單的家常菜。 重點說說這兩份大海參。
海參含有豐富的蛋白質, 是滋補健身的上好佳品。 不過海參價格相差很大, 貴的上千, 便宜的幾百。
小米燉海參是最常見的吃法, 將發好的海參用加了料酒的水汆燙兩遍, 然后加水燉煮。
上好的小米放在高湯中燉煮粘稠, 再將燉煮過的海參放到小米里, 上鍋再蒸。
小米經過高湯的燉煮軟糯咸香, 海參吃起來筋筋韌韌的, 滋味鮮美。
蔥燒海參和小米海參都是68一份, 質量好壞怎么分辨不多說, 畢竟不是專業人員。