农村柴火灶内的焦土，常被人忽视，却不知是珍贵的“伏龙肝”

在農村， 農民都有自己的宅基地。 所以幾乎家家戶戶都有一個大大的廚房， 廚房裡通常都會砌一個柴火灶， 平時用它做飯可香了。 柴火灶燒的就是農民平時從路邊或者山裡砍的柴， 用久了之後裡面是一層厚厚的草木灰， 在農村的朋友都知道， 草木灰是一種很好的肥料， 所以草木灰一般會被農民朋友倒在菜地裡或者農田裡， 可以給菜和莊稼施肥。 但是草木灰之下的黃土卻常被人忽視。

在過去， 農民砌灶用的都是黃土， 灶裡面的黃土經過多年的煙熏火烤之後， 表面會變得焦黑發硬。 有些人在翻修土灶的時候，

需要用力才能將它鏟掉。 由於灶裡面的土非常硬， 鏟下來之後也沒什麼用， 一般都是被丟掉了。 其實削掉表面發黑的部分， 裡面依然是黃色的， 碾碎後就成了粉末。 這種土被叫做“灶心土”， 在我國古代， 它是一種珍貴的藥材， 又叫“伏龍肝”。

灶心土主要是指土灶底部中心的焦黃土塊， 經歷了猛火的千錘百煉， 古人認為它“具土之質， 得火之性， 化柔為剛， 味兼辛苦”， 能治療各種脾胃虛寒之症。 在民間， 素有用灶心土治水土不服的做法。 農村的老人在出門遠行之前， 會挖一點灶心土， 磨成粉末後裝在塑膠瓶中， 在異地有水土不服的時候， 就將灶心土沖水喝。

這雖然是一種民間偏方， 但也是有來源依據的。 在古代的書籍《傷寒論》中，

將灶心土沖的水叫做“黃土湯”， 認為它具有和胃止嘔、止瀉的作用。 用灶心土沖的水不能直接喝， 一般都是用布包著， 沖水之後將它取出， 後將水靜置到變得透明澄澈之後再喝。 此外， 還需要注意一點， 只有用柴火燒的才叫灶心土， 用煤球或者其他東西燒的土都不能供藥用。

關於灶心土又叫伏龍肝還有一段來歷， 據說在古代有些大戶人家在砌灶之時， 會在灶心放一整塊豬肝， 在經過多年的煆燒之後， 豬肝與灶心土融為一體， 所以又被叫做伏龍肝， 是十分非常珍貴的藥材。 如今這樣的已經很少見到了， 農民朋友們， 你們用過伏龍肝嗎？