豆花泡饃是陝西西府傳統小吃， 因其含有豐富的蛋白質及健康的飲食特點受到大家的喜愛， 近年來在陝西各地流行起來。
早上起來吃一碗， 既能吃到豆花， 還能喝到豆漿， 還可以根據自己喜好泡饃片或者加麻花， 舒服著呢。
材料：黃豆70g、鍋盔2個、榨菜30g、花生30g、小蔥20g、麻花1根、油潑辣子、香油和鹽各適量， 內脂粉。 挑選好的黃豆， 沖洗乾淨， 放入破壁豆漿機中， 加入1100ml的水， 製成豆漿。
花生放入鐵鍋中小火焙熟。
鍋盔切片， 焙熟的花生壓碎， 榨菜和小蔥切碎。
打好的豆漿， 分出一點， 用豆腐布過濾。
過濾好的豆漿放入小鍋中再次燒開，
然後靜置， 靜置到凝固後， 放入蒸鍋中稍微蒸一下。
剩餘的豆漿倒入鍋中， 燒開。
碗中放入鍋盔片、小蔥、鹽。
再放入豆腐腦， 調一點香油， 也可以再放點麻花， 最後放上榨菜， 再撒點小蔥， 舀入熱熱的豆漿， 調上油潑辣子即可。
提示： 1、鍋盔片要選外脆內韌很筋道的鍋盔， 本來是要將鍋盔片放入豆漿鍋中煮一下的， 自己在家吃隨意就好。 2、配菜可以根據自己的喜好調整。