民以食為天， 而對於吃的研究， 我們的普通老百姓更是發揮到了極致。 在河南濮陽的農村集市上， 作者見到了這樣的一個場面。 集市上賣驢肉的攤位前， 總是圍滿了人。 作者自己觀察發現， 這裡的驢肉和其他地方的不一樣。 上面插滿了筷子。 而賣驢肉的大叔告訴作者， 這也是驢肉美味的秘訣之一。
濮陽縣的渠村， 這裡的黑驢肉遠近聞名， 有數百年的歷史。 至今製作驢肉的工藝大都保持著老手法。 用筷子插在驢肉上這種工藝也保持了很久。 在一家賣驢肉的攤前， 作者看的高大叔一直在忙碌著。 他們家在集上賣黑驢肉已經5代了，
說到渠村黑驢肉， 或許很多人會比較好奇， 驢肉還能做成黑色的？那會啥味？經過瞭解作者得知， 這裡的驢肉之所以稱為黑驢肉， 是因為精選上好驢肉， 添加多種名貴中草藥， 精心醃制15日後烹煮而成。 熟驢肉在常溫下放置半月左右， 外表變黑變幹， 但內裡肉質鮮紅， 口感不變， 由此稱之為“黑驢肉”。
每當在渠村有集市的時候， 你總會看到這樣的場景， 推著特製的獨輪車， 車上擺著成山的驢肉， 因為有筷子的作用， 這些驢肉樣子好又美味。 一般很快就會賣完。 甚至有不少人專程驅車百里來買這裡的驢肉。
渠村黑驢肉， 開始於明代， 歷經300多年。 因為黑驢肉， 也使得濮陽渠村在週末小有名氣， 而高大叔告訴作者， 在渠村的集市上， 賣傳統黑驢肉的不少。 但大都保持著驢肉現殺現煮的習慣。 因為他們知道， 肉稍一偷工減料就會把祖先百年的牌子給砸掉的。
作者在集市上觀察了一會兒發現， 插滿筷子的驢肉切起來很方便， 而且確實不鬆散。 很多趕集的人選擇吃著驢肉配著濮陽特有的燒餅， 也成了這裡的一種難得的美味。 一個小小的變化， 讓驢肉變的更好看好吃， 作者不得不佩服古人的智慧，