不知道從什麼時候起， 農村的房前屋後多了許多漂亮的野花。 這種野花花期很長， 一整個夏天都在不斷地開花結果， 像芝麻一樣， 越長越高， 能長到一丈多高。 這種野花大多是紅色的， 民間因此叫它“一丈紅”。 它的花型長得和木槿有些相似， 但是顏色深深淺淺， 比木槿更為美麗。 很多人為了裝點房屋， 會栽上幾株一丈紅， 任它花開花落， 自由生長， 不出幾年就會長成一大片。
很多人都知道一丈紅這個名字， 卻不知它真正的名字叫做“蜀葵”。 因它的原產地是古時候的蜀地， 所以得名蜀葵。 對此《花鏡》上有記載：“蜀葵，
因為它很容易成活， 又不挑環境， 牆角、石碓、沙土等環境都能生存， 再加上它一株能結非常多的種子， 發芽率很高， 所以農民朋友很喜歡種它。
大多數人種植蜀葵都是為了在夏季觀賞它， 紅紅的花朵有一種喜氣洋洋、生機勃勃的感覺， 種在房子前特別美觀。 其實除了能當觀賞植物， 蜀葵的花和嫩葉還是一種美味野菜。 春天吃嫩葉， 夏季吃花朵， 據說很美味。
現在已經是6月， 蜀葵的葉子不多， 也老了， 主要是吃花朵。 它的花朵含有較多的花粉， 一般都是摘下後取其花瓣， 焯水後涼拌或者炒肉、炒青椒吃， 口感清新、滑爽， 還有一定的藥用價值。
在我國古代， 蜀葵花是藥食兩用的花卉， 《千金·食治》中有記載：“味甘， 微寒滑， 無毒。 ”由此可知當野菜吃是沒問題的。 蜀葵在中醫上入肺、大腸、膀胱三經， 具有清熱解毒、止咳、利尿的功效， 夏季吃點對身體有益處。
因為蜀葵的花朵顏色豔麗， 含有較多的花青素， 可以把它碾碎了之後擠汁， 當著色劑使用。 用在麵包、糕點上顏色非常漂亮。
只是吃野菜的人本就不多， 知道蜀葵能吃的人就更少了， 實在可惜了。 你吃過蜀葵嗎？