中午回家比較晚， 也沒有買菜， 翻冰箱解決問題， 需要做快手菜。 每每這種時候， 炒蛋一定要有， 快手還營養嘛。
用各種蔬菜搭配蛋類做小炒， 味道都非常美， 番茄炒蛋咱就不說了吧， 眾人皆知。 還有一類蔬菜用來搭配雞蛋也非常美味， 那就是菌菇類食材， 香菇、金針菇、海鮮菇、平菇、黑白木耳、蟲草花等全都可以搭配雞蛋， 滋味相當美。 金針菇素有益智菇的美稱， 常用于兒童保健和兒童智力開發， 家有學生， 這樣的菜不防常吃著。 金針菇的吃法也很多， 您喜歡哪種呢。
主料：金針菇 雞蛋 配料：辣椒 調料：混合醬（豆瓣醬、芝麻醬、蕃茄醬、豆腐乳四種醬的混合物，
炒鍋倒油， 淋入蛋液炒凝固。
鍋中另加一點兒油， 下入金針菇和辣椒絲翻炒，
放上混合醬料，
拌炒均勻出鍋即可。 用醬類調料炒雞蛋， 別有一翻滋味， 很棒， 建議試下。