廚房裡儲存的食材比較豐富， 常常記起這個忘記了那個， 前段時間買的鷹嘴豆沒有吃完， 差一點兒又被遺忘了， 趕快拿出來吃。 用蒸鍋蒸米的時候， 順道在下面煮些豆子還挺方便的。
煮好的豆子可以直接拌涼菜， 可以打成豆醬， 還可以燉肉做小炒， 都非常美味。 鷹嘴豆營養非常豐富， 有一定的藥用價值， 維持血糖正常水準， 降低膽固醇， 保護心腦血管， 促進智力發育， 強壯骨胳。
今天做小炒， 能當菜能當飯， 非常好吃。 主料：鷹嘴豆 配料：小蔥 辣椒 調料：沙拉油 鹽 醬油
這就是鷹嘴豆， 仔細看， 它的胚芽處很像老鷹的嘴巴，
這是煮熟的鷹嘴豆， 我常常一次性多煮些豆子， 分裝冷凍， 吃的時候也很方便。
準備煮好的豆子， 準備辣椒和蔥。
辣椒和小蔥切碎。
炒鍋倒油， 下入部分辣椒小蔥碎炒香。
倒入煮熟的鷹嘴還將翻炒。
用一點兒醬油和鹽調味， 拌炒均勻即可出鍋。
煮熟的豆子有很多種吃法， 主要是煮熟的豆子吃起來很方便， 小炒或者涼拌或者打糊糊或者蒸米飯抓一些來用很省事兒。 鷹嘴豆絕對是好個食材， 計畫著一點點的吃下去才是重要的。