當你從野外抓回一點鱔魚， 是不是對它措手不及？想自己殺， 卻不知道從何下刀？拿去市場吧又要出加工費。 今天就教大家一個簡單粗暴、人人都學得會的鱔魚去骨的方法， 喜歡吃鱔魚的千萬不要錯過。
在講鱔魚去骨前， 我們先教大家如何識別野生鱔魚。 像這種野生鱔魚， 他的頭比較大， 它的表面呈青黃色或金黃色， 肚皮兩邊和身上的花紋斑點大而深。 養殖鱔魚， 它的頭比較小， 身上的顏色通體橙色或橘黃色， 肚皮上沒有斑點， 或者是斑點的顏色很淺很淺， 大家在購買的時候可以觀察一下。
接下來我們講如何將鱔魚去骨， 第一種也就是大家在市場上見到賣鱔魚人都在用的一種方法， 就是準備一顆釘子， 一把小刀， 將鱔魚頭盯在菜板上， 然后用刀口從善于頸椎處切開，
刀尖貼著鱔魚脊骨處向尾部劃去， 必須是貼著鱔魚靠面板這一面的脊骨劃開， 如果是靠著脊骨上側劃開的話， 這根骨頭是取不出來的， 在劃鱔魚時， 刀口盡量貼著脊骨剔下去， 減少脊骨， 把鱔魚肉帶走， 當脊骨下側劃開后， 這時候刀口從善于頸椎骨處將脊骨剔下來好了， 我們這條鱔魚的骨就去干凈了。
用這種方法的都是專業殺鱔魚用的， 平時大家在家中盡量少用， 因為你不注意有可能傷到你的手。 這種方法的好處是殺鱔魚特別快， 適合專業人士用。
我們普通人該如何將鱔魚去骨？這里就是今天要講的第二種鱔魚去骨方法簡單粗暴， 首先我們將善于抓起來放在菜板上， 用刀口將鱔魚頸部、脊椎斬斷， 這一刀下去， 斬斷了鱔魚的神經根、脊椎， 這時候的鱔魚就不會擺動了。
我們只需要一把剪刀， 從善于頸部向尾部剪下去曬魚腹部， 剪開后， 將鱔魚內臟取出來， 內臟去除后， 這時候我們將鱔魚腹部朝下平放在菜板上。
然后用菜刀將鱔魚拍平，拍成這個樣子，拍平后鱔魚的脊骨就是中間這一條，
我們用刀從鱔魚頸部脊椎處將這根脊骨剔下來。
好了，我們這條鱔魚的骨就去好了，這種殺鱔魚的方法適合于所有人，它非常安全，不會傷到你的手。大家如果覺得有用的話，不要忘了收藏轉發、分享給身邊的朋友。
然后用菜刀將鱔魚拍平，拍成這個樣子，拍平后鱔魚的脊骨就是中間這一條，
我們用刀從鱔魚頸部脊椎處將這根脊骨剔下來。
好了，我們這條鱔魚的骨就去好了，這種殺鱔魚的方法適合于所有人，它非常安全，不會傷到你的手。大家如果覺得有用的話，不要忘了收藏轉發、分享給身邊的朋友。