冬季的「野菜之王」， 遇到多買一些吃， 富含11種氨基酸， 利肝明目。
冬天除了蘿蔔白菜， 還有一種蔬菜很適合我們吃， 那就是生長于鄉間田野中的一種野菜——「薺菜」。 被稱野菜之王。 11月-12月的薺菜莖葉比較細， 特別鮮嫩。
很多網友問：現在就有薺菜嗎？有哦。 有不少人採摘後拿到市場上賣哦， 如果你在菜市場碰到有人賣薺菜， 千萬不要錯過。 因為它的營養價值非常高， 比冬季常見的大白菜高出數倍， 它含有豐富的蛋白質、大量的維C以及11種氨基酸， 鈣含量也是牛奶的4倍。 還含有大量的胡蘿蔔素， 對眼睛非常好， 經常用眼的朋友建議冬天多吃些薺菜。
薺菜可以說是野菜中口味最鮮的一種， 它的吃法也有很多種， 有包餃子吃、炒著吃、涼拌吃等等， 今天用野生薺菜炒雞蛋吃， 味道清香鮮美。 吃起來很過癮！給肉都不換！
【薺菜炒雞蛋】
食材：薺菜， 3個雞蛋
詳細步驟：
1.把薺菜摘乾淨， 先放入盆中， 用清水浸泡15分鐘。 然後再用清水洗乾淨。
2.鍋內加入清水， 用大火燒開， 然後把薺菜放入鍋中焯水。 大約焯1分鐘即可， 然後撈出用涼水過涼。
3.把焯水後的薺菜， 用雙手握住， 使勁擠出裡面的水分， 稍微切幾刀。
4.三個雞蛋打進碗裡， 放一丟丟鹽打散備用。 鍋內放油， 倒入蛋液， 炒散後盛出。
5.鍋裡留油， 放入蒜片爆香， 倒入薺菜， 大火翻炒， 放適量的鹽， 倒入雞蛋翻炒， 翻炒均勻就可以出鍋啦。
6.營養美味的薺菜炒雞蛋就做好啦！嫩嫩的， 口感真心不錯哦！
你學會了嗎？薺菜營養豐富， 碰到這個菜， 不要猶豫， 一定要嘗嘗哦！包餃子也特別好吃。