素炒杏鮑菇
所需食材：杏鮑菇1個、紅辣椒 半個、綠辣椒 半個、大蒜 2瓣、小蔥 1棵、一品鮮醬油 1湯匙、食鹽 適量、胡椒粉 少許、白糖 一丟丟
1， 我買的杏鮑菇有些太長了， 建議買短一些的會更好處理
2， 把杏鮑菇清洗乾淨後從中間一分為二（如果是短的杏鮑菇可忽略這一步）， 再撕成條狀備用。 這一步要提醒大家， 為了口感更好在撕成條狀時要有耐心， 不要一會兒粗一會兒細的， 更不要撕成條後再清洗，
3， 紅辣椒和綠辣椒洗淨後切成絲， 小蔥切成段或絲都可以， 大蒜切片， 因為我兒子不能吃辣的， 我用的是大柿子椒， 能吃辣的可以把紅綠辣椒換成小米辣和小綠尖椒
4， 材料都準備好了， 我們點火把鍋燒熱， 直接放入處理好的杏鮑菇轉小火煸炒， 記住不要放油和任何調味料哦！只使用小火慢慢煸炒就好， 隨著杏鮑菇慢慢變軟， 水分也會被炒出來， 這時也不要停止， 繼續煸炒至鍋中不再有水分
5， 把煸炒好的杏鮑菇盛出備用， 這時的杏鮑菇已經沒有了原本的生澀味道， 更有一種幹鍋菜的口感， 特別的香
6， 再次起鍋， 放入一塊豬油（素菜用葷油炒味道更佳）， 沒有的也可以用玉米油
7，豬油完全融化後放入蔥絲和蒜片，小火煸炒出香味
8，再放入紅、綠辣椒絲，繼續煸炒
9，加入一湯匙一品鮮醬油，沿著鍋邊烹入，這樣可以激發出濃郁的醬香味
10，鍋中的香味出來後再放入剛剛炒好的杏鮑菇翻炒均勻，調入適量的食鹽、白胡椒粉調味，一丟丟白糖提鮮，翻炒均勻即可
11，這道素炒杏鮑菇就做好了，香氣撲鼻，口感勁道，越嚼越香，比肉都好吃，做起來也很簡單方便，小夥伴們試試吧！
小貼士
1，杏鮑菇洗淨後再撕成小條，這樣做要比撕成條後再洗更好操作，口感上也會更好。
2，一定要先把杏鮑菇中的水分煸炒出來，這樣處理後杏鮑菇的口感更加勁道，也更香。
熗拌五彩花菜
熗拌五彩花菜，色澤鮮豔有食欲，入口爽脆又甘甜，營養搭配均衡，老少皆宜
【所需主料】：菜花、胡蘿蔔、木耳
【所需輔料】：雞蛋、小蔥、杭椒、小米椒、花椒、生抽、陳醋、蠔油、白糖、食鹽、香油
——開始製作——
第一步：將菜花掰成小塊，拇指大小最合適。小貼士：花朵下麵的莖不要扔了，只需要將莖的表皮剝掉，和花朵放在一起烹飪，口感不輸萵筍。
第二步：將掰好的菜花放入清水中，加入一勺食鹽翻拌清洗一下，然後再浸泡10分鐘左右。小貼士：加入食鹽浸泡能夠有效地去除花菜縫隙中的灰塵、雜質和可能存在的農藥殘留物。
第三步：將一把黑木耳用溫水提前浸泡40分鐘左右，泡發後注意摘掉木耳根部殘存的小木屑，然後多用手搓洗幾遍，吃起來口感會更好。
第四步：準備一根胡蘿蔔，切成菱形片狀備用。小貼士：胡蘿蔔比較硬，切的時候容易跑刀，要注意安全。
第五步：將一根杭椒和一個小米椒都切成小圈，再將小蔥蔥白切成段備用。小貼士：鮮辣椒除了增香之外還能夠補充維生素和驅寒，是冬季必不可少的一種調味品。
第六步：在碗中打入兩個雞蛋，加一點澱粉，然後充分攪散備用。小貼士：雞蛋含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，營養豐富，是為這道菜配的葷菜。
第七步：將攪拌好的雞蛋液倒入平底鍋中烙成薄薄的雞蛋皮，然後切成小片備用。小貼士：如果沒有平底鍋也沒關係，普通圓底鍋倒入蛋液之後通過轉鍋讓蛋液鋪開變薄，然後烙至凝固變金黃即可。
第八步：鍋中燒開水，加入一勺食鹽，然後下入菜花、胡蘿蔔和木耳，再加點食用油，焯水2分30秒。小貼士：下菜之前加鹽和下菜之後加油會讓焯水的蔬菜顏色更加鮮亮，特別是綠色蔬菜，不會變色，而且還能夠有效的減少食材內部營養物質的流失。
第九步：將焯過水的蔬菜控幹水分裝碗備用。如果想要食材更脆更清爽的話，可以選擇焯完水立刻放入涼水中過一遍，食材急劇降溫，口感就會更脆。
第十步：鍋內燒少許食用油，下入一點幹花椒炒香，然後再下入蔥段、青紅椒圈和大蒜片小火炒香。炒香後加一生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、半小勺白糖和半勺食鹽調味，最後加一點點水炒成料汁。小貼士：一定要用小火，否則調料很容易糊掉。炒料汁的時間不宜過長，否則青紅椒炒炒軟了就不香了。
第十一步：將炒好的料汁淋在焯過水的食材上，然後放入雞蛋皮，最後淋少許香油拌勻即可裝盤食用。小貼士：雞蛋皮一定要等到淋完料汁之後再加入，因為雞蛋很容易入味，放入雞蛋皮之後再淋料汁會導致雞蛋皮很鹹。
7，豬油完全融化後放入蔥絲和蒜片，小火煸炒出香味
8，再放入紅、綠辣椒絲，繼續煸炒
9，加入一湯匙一品鮮醬油，沿著鍋邊烹入，這樣可以激發出濃郁的醬香味
10，鍋中的香味出來後再放入剛剛炒好的杏鮑菇翻炒均勻，調入適量的食鹽、白胡椒粉調味，一丟丟白糖提鮮，翻炒均勻即可
11，這道素炒杏鮑菇就做好了，香氣撲鼻，口感勁道，越嚼越香，比肉都好吃，做起來也很簡單方便，小夥伴們試試吧！
小貼士
1，杏鮑菇洗淨後再撕成小條，這樣做要比撕成條後再洗更好操作，口感上也會更好。
2，一定要先把杏鮑菇中的水分煸炒出來，這樣處理後杏鮑菇的口感更加勁道，也更香。
熗拌五彩花菜
熗拌五彩花菜，色澤鮮豔有食欲，入口爽脆又甘甜，營養搭配均衡，老少皆宜
【所需主料】：菜花、胡蘿蔔、木耳
【所需輔料】：雞蛋、小蔥、杭椒、小米椒、花椒、生抽、陳醋、蠔油、白糖、食鹽、香油
——開始製作——
第一步：將菜花掰成小塊，拇指大小最合適。小貼士：花朵下麵的莖不要扔了，只需要將莖的表皮剝掉，和花朵放在一起烹飪，口感不輸萵筍。
第二步：將掰好的菜花放入清水中，加入一勺食鹽翻拌清洗一下，然後再浸泡10分鐘左右。小貼士：加入食鹽浸泡能夠有效地去除花菜縫隙中的灰塵、雜質和可能存在的農藥殘留物。
第三步：將一把黑木耳用溫水提前浸泡40分鐘左右，泡發後注意摘掉木耳根部殘存的小木屑，然後多用手搓洗幾遍，吃起來口感會更好。
第四步：準備一根胡蘿蔔，切成菱形片狀備用。小貼士：胡蘿蔔比較硬，切的時候容易跑刀，要注意安全。
第五步：將一根杭椒和一個小米椒都切成小圈，再將小蔥蔥白切成段備用。小貼士：鮮辣椒除了增香之外還能夠補充維生素和驅寒，是冬季必不可少的一種調味品。
第六步：在碗中打入兩個雞蛋，加一點澱粉，然後充分攪散備用。小貼士：雞蛋含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，營養豐富，是為這道菜配的葷菜。
第七步：將攪拌好的雞蛋液倒入平底鍋中烙成薄薄的雞蛋皮，然後切成小片備用。小貼士：如果沒有平底鍋也沒關係，普通圓底鍋倒入蛋液之後通過轉鍋讓蛋液鋪開變薄，然後烙至凝固變金黃即可。
第八步：鍋中燒開水，加入一勺食鹽，然後下入菜花、胡蘿蔔和木耳，再加點食用油，焯水2分30秒。小貼士：下菜之前加鹽和下菜之後加油會讓焯水的蔬菜顏色更加鮮亮，特別是綠色蔬菜，不會變色，而且還能夠有效的減少食材內部營養物質的流失。
第九步：將焯過水的蔬菜控幹水分裝碗備用。如果想要食材更脆更清爽的話，可以選擇焯完水立刻放入涼水中過一遍，食材急劇降溫，口感就會更脆。
第十步：鍋內燒少許食用油，下入一點幹花椒炒香，然後再下入蔥段、青紅椒圈和大蒜片小火炒香。炒香後加一生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、半小勺白糖和半勺食鹽調味，最後加一點點水炒成料汁。小貼士：一定要用小火，否則調料很容易糊掉。炒料汁的時間不宜過長，否則青紅椒炒炒軟了就不香了。
第十一步：將炒好的料汁淋在焯過水的食材上，然後放入雞蛋皮，最後淋少許香油拌勻即可裝盤食用。小貼士：雞蛋皮一定要等到淋完料汁之後再加入，因為雞蛋很容易入味，放入雞蛋皮之後再淋料汁會導致雞蛋皮很鹹。