X 魚香肉絲
No.1
食材
主料：後座肉、胡蘿蔔、筍絲、
輔料：蔥薑蒜、雞蛋
調料：食鹽、白胡椒粉、蠔油、老抽、料酒、生粉、醋、生抽、老抽、蒸魚豉油、麻油、白糖、蒜蓉辣椒醬
No.2
做法
1、處理原料， 胡蘿蔔、筍、後座肉切絲。
2、處理配料， 蔥薑蒜切末。
3、醃制肉絲， 加入食鹽、白胡椒粉、蠔油、老抽、料酒、少量清水、雞蛋清、生粉。
4、調醬汁， 加入醋、生抽、老抽、蒸魚豉油、麻油、白糖、清水、生粉。
5、筍絲、胡蘿蔔絲焯水盛出， 肉絲滑油盛出， 鍋熱加油， 爆香蔥薑蒜， 下入蒜蓉辣椒醬炒香， 下入筍絲、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒， 片刻後盛出。