廣東缽仔糕的做法，比例和步驟詳細，晶瑩剔透又Q彈，太好吃了

砵仔糕 

食材 砵仔糕預拌粉200克 開水140克 涼水200克 白糖80克 各種水果丁適量 步驟

1、砵仔糕模具10只

2、玫瑰花醬（可用家裡的一切果醬）。 3、把切好的水果丁提前放入模具中。 4、容器裡放入80克白糖， 加入140克開水攪拌融化。 5、200克砵仔糕預拌粉稱量， 備用。 6、白糖攪拌融化後再加入200克冷水。 7、把攪拌均勻的糖水倒入預拌粉， 順時針攪拌均勻至無顆粒狀。 8、把無顆粒的漿體過細篩。 9、過篩的目的是為了防止有顆粒。 10、過濾好的漿糊特別細膩。 11、依次倒入模具。 （9分滿即可）

12、漿糊倒好後開蓋，大火將水燒滾再蓋鍋蓋，蒸15分鐘，關火停兩分鐘出鍋待涼後即可用2根竹簽挑出食用，特別Q彈。（建議用果醬做的可單獨分出一部分漿糊與果醬拌勻再裝入模具，蒸熟後會更層次分明，漂亮。）

出鍋待涼。 小貼士

1. 一定要過篩。
2.出鍋微涼後可放冰箱冷藏30分鐘再食用，更Q彈。

12、漿糊倒好後開蓋，大火將水燒滾再蓋鍋蓋，蒸15分鐘，關火停兩分鐘出鍋待涼後即可用2根竹簽挑出食用，特別Q彈。（建議用果醬做的可單獨分出一部分漿糊與果醬拌勻再裝入模具，蒸熟後會更層次分明，漂亮。）

出鍋待涼。 小貼士

1. 一定要過篩。
2.出鍋微涼後可放冰箱冷藏30分鐘再食用，更Q彈。