入冬後， 蘿蔔、白菜最便宜， 幾毛錢一斤， 家家戶戶都會囤上幾十上百斤， 要吃一個冬天呢。
要知道， 冬天的氣溫低， 種不出什麼蔬菜， 而大棚裡的蔬菜不好吃還貴， 所以提前保存一些當季蔬菜是非常有必要的。
蘿蔔有很高的食用價值和藥用價值， 老一輩人吃了一輩子的蘿蔔， 身體倍兒棒， 所以冬天建議大家多吃些蘿蔔。 蘿蔔含有充足的水分， 在保存過程中如果流失了水分， 就會「糠心」， 口感變得非常差。 而且蘿蔔還容易腐爛、發霉， 所以囤蘿蔔之前學會正確的保存方法很有必要。
過去在農村， 家家戶戶的院子裡都有一個地窖， 把過冬的食物比如蘿蔔、白菜、土豆、紅薯等放進地窖， 半年都不會壞呢。
可是現在不行了， 城裡人住在社區裡， 根本沒有地窖， 多數人都是直接堆在地上， 這樣是很容易壞掉的。 放冰箱也不現實， 因為冰箱的容積非常小， 也放不了幾根蘿蔔。
只有兩三根蘿蔔， 放進冰箱是沒問題的， 要是買了上百斤蘿蔔， 就要另想辦法了。 買菜的老農說， 城裡人保存蘿蔔不用放冰箱， 也不用挖地窖， 只要學會這個方法， 照樣放一個冬天都不會壞不糠心， 和新鮮蘿蔔一樣好吃。
下面我把方法分享給大家， 準備囤蘿蔔的朋友快學學， 特別實用。
【保存蘿蔔的小妙招】
1、要保存蘿蔔， 一定要購買新鮮的蘿蔔， 新鮮蘿蔔比較重， 有很濃的清香味， 表皮比較光滑， 用指甲能掐出水來。 購買這樣的蘿蔔， 營養又好吃， 保存時間也長。
2、蘿蔔搬回家後不能清洗， 因為清水中也含有細菌， 沾水後蘿蔔就容易發霉腐爛。 如果蘿蔔上有過多的泥土， 可以用含有酒精的濕巾擦拭， 酒精可以消毒殺菌， 而且揮發快， 不會留下任何水分。
3、用菜刀把蘿蔔的兩頭都切掉一段， 因為一端容易發芽， 另一端容易長根， 都會流失營養， 所以建議把兩端都切掉，
4、準備一些保鮮膜和紙板箱， 用保鮮膜把一根根蘿蔔都包起來， 不能留有空氣， 可以隔絕空氣和細菌， 防止蘿蔔腐爛。
5、把蘿蔔放進紙板箱裡， 在紙箱上挖一些透氣的小孔， 捂在裡面溫度升高也是會壞的。 然後把紙箱封起來， 放在陰涼通風的房間保存。要注意的是，紙箱不能直接放在地上，因為地面比較潮，直接放地上就等于把蘿蔔堆在地上，受潮後就會發霉、腐爛，建議墊一塊磚保持通風。
6、用這個方法，蘿蔔可以保存3個月不會壞，吃的時候拿一根就行了，非常方便。不管什麼蘿蔔，都可以用這個方法保存，不失水不糠心，特別新鮮。
【技巧總結】
不新鮮的蘿蔔用什麼方法保存都不會新鮮，所以一定要購買新鮮的蘿蔔。不要購買裂開的蘿蔔，這種蘿蔔容易滋生細菌，而且是發育不良，並不好吃。
6、用這個方法，蘿蔔可以保存3個月不會壞，吃的時候拿一根就行了，非常方便。不管什麼蘿蔔，都可以用這個方法保存，不失水不糠心，特別新鮮。
【技巧總結】
不新鮮的蘿蔔用什麼方法保存都不會新鮮，所以一定要購買新鮮的蘿蔔。不要購買裂開的蘿蔔，這種蘿蔔容易滋生細菌，而且是發育不良，並不好吃。