醃蘿蔔，最忌直接殺水！教你正確做法，蘿蔔入味好吃，放一年不壞

到了收穫的季節， 我們北方這邊的白蘿蔔已經大量上市啦！這個時候的白蘿蔔是最新鮮的， 而且價格就如同白菜價一樣。 所以每年的這個時候，

我家都會醃制很多白蘿蔔。 自己在家醃制的白蘿蔔， 乾淨衛生沒有任何添加劑。 早上起來沒有菜吃的時候， 直接端上一盤酸脆爽口的白蘿蔔就能解決一頓早餐啦。

那麼如何正確地醃制蘿蔔呢？為啥飯店醃蘿蔔那麼好吃又解饞呢？今天我就把醃蘿蔔的正確做法分享給大家，

我們在家醃蘿蔔的時候不要直接殺水啦， 學會這個正確做法之後， 就再也不用擔心顏值不好白蘿蔔了。 話不多說， 喜歡在家醃白蘿蔔的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！

——醃白蘿蔔的正確做法——

準備食材：白蘿蔔，

紅辣椒， 白醋， 精鹽， 白砂糖， 泡椒。

操作步驟：

1.首先準備四根新鮮的白蘿蔔， 放在流動水中給它清洗掉泥土和髒東西。 沒有白蘿蔔的朋友也可以用青蘿蔔哦。 白蘿蔔和青蘿蔔的醃制方法是一樣的， 只不過是兩種不同口味的蘿蔔罷了。

2.準備好的白蘿蔔給它去掉頭部和尾部，

先把它切成長段。 最後再切成厚片， 然後全部切成粗一點的長條放入碗中備用。 不喜歡吃蘿蔔外皮的朋友， 也可以提前把它的外皮削掉哦。

3.切好的白蘿蔔， 放在盆中給它晾乾水分。 然後往裡面加入少許的精鹽， 用手給它抓拌均勻。

把蘿蔔拌勻後放置一旁醃制一個小時備用。

4.醃制蘿蔔的時候， 準備十個乾淨的紅辣椒。 放在清水中， 洗淨晾乾水分。 然後給它切成長段放入碗中備用。 不喜歡吃辣椒的朋友也可以不用放這個紅辣椒。

5.一個小時過後，新鮮的蘿蔔已經醃制好啦。把它裡面多餘的水分倒出，接下來準備料汁。無油無水的大盆中，加入150克的白砂糖。再把切好的紅辣椒放進來，往裡面加入提前準備好的紅泡椒。往裡面加入500克的米醋，用筷子給它攪勻。

6.最後再往裡面加入一碗的涼白開，這樣醃制出來的白蘿蔔就不會那麼酸了。喜歡吃酸一點的白蘿蔔，最後這碗涼白開就不用放啦。直接用筷子攪勻就可以啦。

7.攪勻後，把這個料汁直接倒在蘿蔔條上面。用乾淨的筷子給它攪拌均勻。這個料汁就不用提前熬制啦。然後直接放在無油無水的玻璃罐中。把剩餘的料汁也加進來。

8.用這個方法醃制出來的白蘿蔔，就不用放白酒啦。直接在上面蓋上一層蓋子密封保存。用這個方法醃制好的白蘿蔔，七天之後就能吃啦。隨吃隨取，放半年也不會壞哦。

好啦，以上就是關于醃制白蘿蔔的正確做法啦。喜歡在家醃菜的朋友，你學會了嗎？醃制白蘿蔔的時候，一定要記得提前把它表面的水分曬乾。然後再放入精鹽醃制，用這個方法醃出來的白蘿蔔放一年也不會壞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。咱們下期見。

5.一個小時過後，新鮮的蘿蔔已經醃制好啦。把它裡面多餘的水分倒出，接下來準備料汁。無油無水的大盆中，加入150克的白砂糖。再把切好的紅辣椒放進來，往裡面加入提前準備好的紅泡椒。往裡面加入500克的米醋，用筷子給它攪勻。

6.最後再往裡面加入一碗的涼白開，這樣醃制出來的白蘿蔔就不會那麼酸了。喜歡吃酸一點的白蘿蔔，最後這碗涼白開就不用放啦。直接用筷子攪勻就可以啦。

7.攪勻後，把這個料汁直接倒在蘿蔔條上面。用乾淨的筷子給它攪拌均勻。這個料汁就不用提前熬制啦。然後直接放在無油無水的玻璃罐中。把剩餘的料汁也加進來。

8.用這個方法醃制出來的白蘿蔔，就不用放白酒啦。直接在上面蓋上一層蓋子密封保存。用這個方法醃制好的白蘿蔔，七天之後就能吃啦。隨吃隨取，放半年也不會壞哦。

好啦，以上就是關于醃制白蘿蔔的正確做法啦。喜歡在家醃菜的朋友，你學會了嗎？醃制白蘿蔔的時候，一定要記得提前把它表面的水分曬乾。然後再放入精鹽醃制，用這個方法醃出來的白蘿蔔放一年也不會壞。喜歡的朋友趕緊去試一試吧。咱們下期見。