涼拌黃瓜應該是夏天最受歡迎的一道菜， 一切一拌兩分鐘搞定， 清脆、清涼、爽口， 能當菜、也能當主食， 多吃也不會長肉， 堪稱百姓心中的良心菜品。
當是想要做一盤清脆又入味的涼拌黃瓜， 還是需要一定技巧的。 雖然這道國民大眾菜， 不同的人做， 口味也不盡相同， 但是萬變不離其宗， 有兩種調料說啥也不能放， 否則影響入味、味道也會發苦， 它們就是薑和花椒粉， 這兩種調料比較適合做涼拌葷菜和熗炒類的素菜， 一定要記住了， 下次做涼拌黃瓜不要再放了。
【涼拌黃瓜】
1.準備兩根黃瓜， 清洗乾淨後削去外皮， 削皮時不用全部削淨稍微留一點會更美觀。 然後將黃瓜切掉頭和尾， 從中間劃成兩半， 再斜切成段備用。 更加入味一些的， 那就用刀把黃瓜拍扁。
2.大蒜拍扁， 切成碎末；新鮮紅椒切碎放在一起。
3.然後加入白糖、陳醋、生抽、紅油攪拌均勻， 再稍微來一點溫開水， 把調料化開。
4.把切好的黃瓜倒入調好的料汁裡面， 顛盆拌勻就能上盤上桌了。 拌好以後也可以放在冰箱裡冷藏一下再食用， 口感更佳。
阿飛有話說
1、先調好料汁再放入黃瓜， 這樣黃瓜不容易出水， 口感更好。
2、調料用溫水化開， 味道更均勻。
好了， 這道清脆入味的涼拌黃瓜就做好了，記住花椒粉和薑不要放，以免影響入味和口感。
這道清脆入味的涼拌黃瓜就做好了，記住花椒粉和薑不要放，以免影響入味和口感。