Apam balik（中文是「曼煎糕」或「花生煎餅」）是馬來西亞著名的人氣小吃。 由于它的外形呈半月形， 因此它也被稱為「Terang bulan」；也可以被稱為Martabak Manis。 除了馬來西亞， 曼煎糕在東南亞其它國家如：新加坡、印尼和汶萊也是一種常見和受歡迎的路邊、夜市特色小吃。
它的做法並不複雜， 它是將攪拌好的麵糊倒入特製的圓形烤盤上， 當麵糊煮至半成型後， 再撒上大量的花生碎、白砂糖、玉米粒和黃油或白蘭他（Planta）並在煮熟後將其對折後即完成。
加了花生碎、糖和玉米粒的曼煎糕， 吃起來甜而不膩， 煎至薄脆的餅皮嚼起來口感豐富， 因此多年來是馬來西亞深受歡迎的小吃點心。 那今天就分享一種家庭版的做法， 好吃不膩， 做法也簡單， 再也不用出去排隊買了。
材料 ：自發麵粉 150 克、水 160 ml、雞蛋 1 粒、蘇打粉 1/3 茶匙、糖 40 克
餡料 ：砂糖， 花生碎， 罐頭玉蜀黍泥， 牛油
（自發麵粉， 超市就能買到）
1. 首先把雞蛋和糖放進水裡， 用手攪拌均勻讓糖融化， 然後加入已過篩的自發麵粉。
2. 用叉子攪拌均勻後， 讓麵糊靜置20分鐘備用。
3. 用中小火燒熱不沾鍋， 不能加入油， 然後拿一勺麵糊倒入鍋中推開成圓形， 看到表面上有小洞洞的時候就可以抹上少許牛油， 撒入砂糖， 花生碎和罐頭玉蜀黍泥。
4. 最後查看看皮的邊緣有上色而且帶脆脆就可以對摺，然後就大功告成了。表面再抹上少許的牛油成品就會光亮美麗了！取出趁熱食用。
5.完成啦
4. 最後查看看皮的邊緣有上色而且帶脆脆就可以對摺，然後就大功告成了。表面再抹上少許的牛油成品就會光亮美麗了！取出趁熱食用。
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