食材
—— 糯米粉 / 花生 / 黑芝麻 蜂蜜 / 白糖 / 植物油
步驟
—— 1、調製餡料 花生輕輕碾碎，
加入熟的黑芝麻，
加入一勺蜂蜜，
一勺白糖、三小勺糯米粉，
倒入些許植物油攪拌均勻，
醇香誘人的花生芝麻餡就調製好啦！
2、麵團製作 準備好的糯米粉加入溫水用筷子慢慢攪拌均勻，
隨後再慢慢加入糯米粉揉成麵團，
揉搓上勁。
3、劑子搟面 和好的面在砧板上搓成長條，
捏出大小差不多的劑子，
取搟麵杖搟成大小相似的面皮，
儘量搟成中間厚，
兩邊薄，
這樣包起來元宵才不容易漏餡，
每一個劑子大概搟九到十下就可以。
4、包元宵 拿起一塊搟好的面皮，
放入調製好的花生芝麻餡，
把面皮口收緊，
再搓成圓球形，
重複操作，
圓圓滾滾的花生芝麻餡元宵就包好了！
5、炸元宵 鍋內下油，
油溫燒至稍稍冒泡，
下入包好的花生芝麻餡元宵，
進行小火慢炸，
直到炸制元宵表面金黃即可撈出擺盤！
色澤金黃，
外酥裡糯，
比起年年都吃的湯煮元宵，
炸元宵口感酥酥脆脆，
在口中散開先是經過油炸後鹹鹹的香味，
直到真正的咬下去時，
花生芝麻餡的甜香在口中瞬間爆炸！甜甜的，
很幸福！多重口感的體驗讓人似乎忘記了這是在吃元宵，
而是在吃什麼新奇有趣的零食。
其實呀，
炸元宵也不是什麼新特色啦！早在唐宋期間就有記載，
「汴中節食，
上元油錘」，
其中上元節所提到的油錘就是指炸出來的元宵。
原來，
這麼美味的甜食早就有了，
那為什麼平時都是吃湯煮的或者酒糟泡的更多呢？大概原因可能是，
太好吃了怕吃了根本停不下來吧？
