這款小蛋糕做法非常簡單， 總結起來無外乎就是簡單攪一攪、拌一拌， 既不用打發雞蛋， 也不用打發黃油， 連烘焙小白也能輕鬆駕馭， 而成品卻酥香濃郁， 比外頭買的還好吃。 您要不要一起做起來？
金寶頂堅果巧克力瑪芬
蛋糕體食材清單：低筋麵粉120克、細砂糖40克、無鋁泡打粉4克、鹽1克、黃油50克、淡奶油75克、小個兒的雞蛋1只（去殼40克）、耐烤巧克力豆30克、混合堅果50克。
請注意：泡打粉是這款蛋糕膨發的關鍵， 不可省去或者減量。
金寶頂（表面酥粒）食材清單：黃油10克、低筋麵粉10克、杏仁粉10克、細砂糖10克。
以上食材用量可以製作5只瑪芬蛋糕。
製作方法：
第一步：我們先來準備表面酥粒， 將酥粒食材全部請入料理盆中， 用叉子混合均勻， 如果有較大的黃油顆粒就用叉子碾碎。 準備好的酥粒置于冰箱冷藏備用。
酥粒材料混合
用叉子拌勻
請注意：這裡用到的黃油記住不需要提前軟化， 直接冷藏取出的就可以用。 處理酥粒時建議不要用手搓， 因為手溫可能導致黃油融化。
第二步：我們將蛋糕體當中的50克黃油在微波爐內叮30秒左右使其融化成為液體， 然後倒入75克淡奶油， 再打入一隻小雞蛋， 用手動打蛋器攪打均勻。
黃油融化成液態
加入淡奶油和雞蛋
攪拌均勻
第三步：低筋麵粉、無鋁泡打粉、食鹽和糖混合， 稍微拌勻， 然後過篩加入到上一步完成的液體混合物中。 用刮刀翻拌或者用手動打蛋器劃Z字形攪拌， 至沒有乾粉的狀態即可。 注意不要過度攪拌以免起筋。
粉類混合
篩入液體材料中
翻拌均勻
第四步：混合堅果切碎，與烘焙用耐烤巧克力豆簡單混合，然後分次加入到上一步的麵糊中，用刮刀翻拌均勻。我這裡用到的混合堅果和巧克力都的克重都比較杜哈，您可以根據個人偏好適當減少。
加入堅果碎和巧克力豆
拌勻
第五步：拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，裱花袋尖端剪口。因為麵糊比較濃稠，且裡面米有堅果碎和巧克力豆，剪口要稍微大一點。
裝入裱花袋
第六步：紙模放入到馬芬六聯模中，再擠入蛋糕糊至約七分滿模即可。用力磕幾下模具使麵糊分佈均勻避免出現空洞。注意麵糊不要裝太滿，蛋糕在烤制過程中會有較大幅度的長高，因此需要預留出上漲的空間。
擠入紙模
第七步：將第一步製作好的酥粒自冰箱冷藏室取出，均勻撒在麵糊表面。
撒酥粒
第八步：烤箱預熱到上下火170度，模具放置在中層，烤制約28分鐘，至蛋糕充分長髮、表面酥粒呈現漂亮的金黃色即可取出。
注意：此處給出的時間和溫度僅供參考，請根據您自家烤箱脾性進行調整。
烤好的蛋糕立即取出、脫模，移至晾架上待稍微冷卻，趁溫熱食用口感最佳，外殼酥脆、內裡軟香，再加上堅果碎和巧克力豆，簡直好吃到飛起。下午茶搭配一杯黑咖啡，簡直是絕配。如果一定要說有什麼槽點，那就是熱量稍微高了些，因此減肥的小夥伴要慎用。哈哈！
移至晾架上
小貼士：
1. 表面酥粒中的黃油直接用冷藏過的，不需要提前軟化。
2. 泡打粉在這款蛋糕中是不可或缺的，請不要省去或者減量。
3. 現做現吃口感最佳，建議一次不要做太多。
粉類混合
篩入液體材料中
翻拌均勻
第四步：混合堅果切碎，與烘焙用耐烤巧克力豆簡單混合，然後分次加入到上一步的麵糊中，用刮刀翻拌均勻。我這裡用到的混合堅果和巧克力都的克重都比較杜哈，您可以根據個人偏好適當減少。
加入堅果碎和巧克力豆
拌勻
第五步：拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，裱花袋尖端剪口。因為麵糊比較濃稠，且裡面米有堅果碎和巧克力豆，剪口要稍微大一點。
裝入裱花袋
第六步：紙模放入到馬芬六聯模中，再擠入蛋糕糊至約七分滿模即可。用力磕幾下模具使麵糊分佈均勻避免出現空洞。注意麵糊不要裝太滿，蛋糕在烤制過程中會有較大幅度的長高，因此需要預留出上漲的空間。
擠入紙模
第七步：將第一步製作好的酥粒自冰箱冷藏室取出，均勻撒在麵糊表面。
撒酥粒
第八步：烤箱預熱到上下火170度，模具放置在中層，烤制約28分鐘，至蛋糕充分長髮、表面酥粒呈現漂亮的金黃色即可取出。
注意：此處給出的時間和溫度僅供參考，請根據您自家烤箱脾性進行調整。
烤好的蛋糕立即取出、脫模，移至晾架上待稍微冷卻，趁溫熱食用口感最佳，外殼酥脆、內裡軟香，再加上堅果碎和巧克力豆，簡直好吃到飛起。下午茶搭配一杯黑咖啡，簡直是絕配。如果一定要說有什麼槽點，那就是熱量稍微高了些，因此減肥的小夥伴要慎用。哈哈！
移至晾架上
小貼士：
1. 表面酥粒中的黃油直接用冷藏過的，不需要提前軟化。
2. 泡打粉在這款蛋糕中是不可或缺的，請不要省去或者減量。
3. 現做現吃口感最佳，建議一次不要做太多。