綠豆湯， 在我們家可真是太受歡迎了， 現在天氣還是挺熱的， 每次快到中午的時候， 我就準備給家裡人做一鍋綠豆湯， 熬好之後放涼， 等全家人下班之後， 剛好可以喝到清爽冰涼的綠豆湯， 真過癮啊！
但是各位在熬綠豆湯的時候， 有沒有遇到過一個問題， 為啥我明明煮的是綠豆， 但是煮出來之後， 卻變紅了呢？雖說口感上喝起來沒啥區別， 但是賣相卻不怎麼好， 而且營養價值會不會發生了變化呢？
要想綠豆湯不發紅， 其實還是得掌握一定技巧的， 今天我來給大家分享， 煮綠豆湯的2個要點， 學會之後熬出來的綠豆湯， 不僅清香不變色， 而且還可以快速軟爛。
喜歡喝綠豆湯， 但是熬出來總是發紅的話， 可以來試試這個方法。
配料：綠豆、清水、白醋
1、首先咱們準備適量的綠豆， 把綠豆放進水中洗乾淨， 把不好的一些豆子挑揀出來， 不然影響口感的。
2、接下來我們再準備一碗清水， 把綠豆給放進去， 接著浸泡30分鐘的樣子。 如果著急的話， 浸泡10分鐘也行， 浸泡好之後， 我們把盛放綠豆的碗，
3、這樣冷凍出來的綠豆， 我們再煮的話， 就非常容易煮開花了， 短時間內就可以讓綠豆很軟爛。 綠豆冷凍時間一定要長， 大概需要2個小時以上， 等到徹底結冰之後， 就可以拿出來煮了。
4、我這裡給大家分享一個小技巧， 我們可以把綠豆連同清水， 一起倒在袋子裡， 然後密封起來放在冰箱冷凍。 多冷凍幾袋子， 放在冰箱裡， 這樣什麼時候想煮綠豆湯， 隨時都可以取出來， 更方便了。
5、接下來起鍋燒水，將水燒開之後，這時候先不要著急放綠豆，而是需要多做1步。我們往沸騰的水中，加上適量的白醋，2、3滴完全足夠了，加上之後，就可以把綠豆給放進去了，蓋上蓋子開始煮。
6、先用大火煮開，然後再用中小火，煮至綠豆開花，徹底軟爛為止。喜歡喝甜甜的湯汁的話，最後還可以往裡面加上一些冰糖，融化後即可關火出鍋，等到放涼之後，就可以盛出來喝了。
小貼士：
1、煮綠豆湯，有2個關鍵技巧，第一個是需要提前冷凍，這樣可以把綠豆快速煮開花。
2、第二個技巧，我們在煮綠豆湯之前，應該加上適量的白醋，這是為啥呢？因為家裡的自來水，基本都是鹼性的，很容易導致綠豆湯發紅，滴上幾滴白醋以後，就可以很好地中和，不會出現發紅的現象了。
5、接下來起鍋燒水，將水燒開之後，這時候先不要著急放綠豆，而是需要多做1步。我們往沸騰的水中，加上適量的白醋，2、3滴完全足夠了，加上之後，就可以把綠豆給放進去了，蓋上蓋子開始煮。
6、先用大火煮開，然後再用中小火，煮至綠豆開花，徹底軟爛為止。喜歡喝甜甜的湯汁的話，最後還可以往裡面加上一些冰糖，融化後即可關火出鍋，等到放涼之後，就可以盛出來喝了。
小貼士：
1、煮綠豆湯，有2個關鍵技巧，第一個是需要提前冷凍，這樣可以把綠豆快速煮開花。
2、第二個技巧，我們在煮綠豆湯之前，應該加上適量的白醋，這是為啥呢？因為家裡的自來水，基本都是鹼性的，很容易導致綠豆湯發紅，滴上幾滴白醋以後，就可以很好地中和，不會出現發紅的現象了。