甜品愛好者的福音來了！這款蛋糕對烘焙新手很友好， 不用打發， 不用做餅底， 真正0難度， 一次就能成功。 真可謂是「一看就會， 一做就對」的懶人蛋糕。
用外"焦"裡"嫩"來形容一款蛋糕比較少見， 但這款蛋糕的確如此， 烤得焦脆的薄薄外皮， 包裹的是內裡柔滑濃郁的乳酪。 不同于其他乳酪蛋糕有一層酥脆的餅底， 這款乳酪蛋糕贏在做法簡單， 入口即化， 口感如絲般順滑。
蛋糕表層的焦皮可不是做砸了喲， 正是這款蛋糕最獨特的地方。
這款甜品主要是做給小朋友吃， 所以配方有進行改良。
食材：
工具：烤箱、6寸蛋糕模具、蛋抽
熟練耗時：45分鐘（不含冷藏時間）
適合對象：對食材不過敏
步驟：
把2個雞蛋和1個蛋黃打散成蛋液（Tips：多加一個蛋黃可以讓蛋糕烤制時顏色更焦黃）。
02
將奶油乳酪室溫軟化到手指能夠輕鬆按壓下去， 然後加入細砂糖， 用蛋抽攪拌至砂糖融化， 奶油乳酪順滑的狀態。
03
將蛋液分三次加入奶油乳酪中， 每加一次都需要攪拌混合均勻後再加入下一次蛋液。
04
倒入淡奶油， 攪拌均勻。
05
06
模具提前鋪上矽油紙， 整個模具都需要墊到矽油紙。 烤箱提前預熱205℃ 5分鐘。
07
將處理好的麵糊直接過篩到模具中，用蛋抽攪拌幾下，輕震排出氣泡。放入預熱好的烤箱，烤約35分鐘。（Tips：每家烤箱溫度偏差都不一樣，除了注意調整好溫差外，還要注意觀察蛋糕上[色.情]況，烤至表面均勻上色後，即可出爐。）
08
蛋糕烤至表面成焦黃色就可以出爐了。
09
放至室溫後，放入冰箱冷藏3小時以上（Tips：剛出烤箱的蛋糕需要放涼再放入冰箱，不然會有水蒸氣回流，影響口感。剛烤好的蛋糕很嫩無法直接脫模，放入冰箱冷藏3小時是為了定型好脫模，如果不用脫模也可以常溫下用勺子直接吃）。
10
取出蛋糕脫模，切塊擺盤。
07
將處理好的麵糊直接過篩到模具中，用蛋抽攪拌幾下，輕震排出氣泡。放入預熱好的烤箱，烤約35分鐘。（Tips：每家烤箱溫度偏差都不一樣，除了注意調整好溫差外，還要注意觀察蛋糕上[色.情]況，烤至表面均勻上色後，即可出爐。）
08
蛋糕烤至表面成焦黃色就可以出爐了。
09
放至室溫後，放入冰箱冷藏3小時以上（Tips：剛出烤箱的蛋糕需要放涼再放入冰箱，不然會有水蒸氣回流，影響口感。剛烤好的蛋糕很嫩無法直接脫模，放入冰箱冷藏3小時是為了定型好脫模，如果不用脫模也可以常溫下用勺子直接吃）。
10
取出蛋糕脫模，切塊擺盤。