轉眼已經快到11月， 正值金秋時節。
此時， 秋意正濃天漸涼， 飲食上給大家推薦「1豆2米」， 對補益脾腎、防便秘有幫助。
吃1豆， 補腎長肌膚
俗話說「秋吃豆， 賽過肉」， 秋天是很多豆類收穫的季節。 而這其中， 有一種黑溜溜的豆子甚是引人矚目， 那便是黑豆。
黑豆， 也被人們稱為「腎之穀」， 能長肌膚， 益顏色， 填筋骨， 加力氣。
黑豆補腎， 尤其善于治療腎虛陰虧和腎氣不足。 譬如盜汗， 多是腎陰不足、腎氣虛虧引起， 日常吃點黑豆能調。
黑豆的做法多樣， 煮粥、打豆漿、煲湯， 或直接煮水均可。
黑豆紅棗糯米粥
黑豆和糯米以1:4的比例來配， 再加上一把紅棗和適量紅糖煮粥。
此粥補脾益腎， 活血利水， 對脾虛血虧和腎虛陰虧所致的腰痛、水腫、盜汗和頭目眩暈等癥有療效。
豆漿
直接打成豆漿， 既能吸收營養， 又不對消化造成影響。
需注意， 腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆， 老人和小孩的消化能力較差，
吃2米， 防便秘、降膽固醇
1.皂角米：防便秘
皂角米其實是皂莢的果實， 又叫雪蓮子、皂角仁、皂角精等。
它是一種高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食， 總能量與一般的稻米差不多。
但與一般的稻米不同的是， 皂角米中的可溶性膳食纖維（植物膠質）含量豐富。 煮後的皂角米體積膨脹、口感黏稠， 就是因為這種植物膠質的作用。
有人認為， 皂角米中的植物膠質能補充人體膠原蛋白， 其實不然， 它的植物膠質屬于可溶性膳食纖維， 並不能為人體進一步消化吸收的成分， 起不到美容的效果。 但存在便有其價值——
皂角米能緩解便秘， 適合容易便秘者；
對于糖尿病病人， 皂角米可以幫助控制餐後血糖上升速度， 避免血糖像坐「過山車」一樣快速升降；
對于超重、肥胖的人們， 皂角米還有利于抑制脂肪過度吸收， 控制體重。
另外， 很多人熬粥時喜歡加點堿， 讓粥更為粘稠， 但加堿會破壞粥裡的營養成分， 這時不妨加點皂角米， 也可以讓粥變得粘稠可口。
2.糙米：降膽固醇
糙米是這些年流行的健康粗糧， 尤其適合中老年人。
它是將帶殼的稻米碾磨， 去除粗糠外殼， 保留胚芽和內皮的淺黃色米， 若再進一步去皮和精磨後， 便成了我們吃的大米。
對比精白米， 糙米還能降低膽固醇， 減少心臟病發作和中風的機率。
糙米本身帶有的粗纖維分子能幫助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有療效。
另外， 糙米飯的血糖生成指數比米飯低得多。 日常做飯， 可將大米和糙米按1:1的比例搭配， 製成糙米飯食用。
溫馨提示：糙米口感較粗， 質地緊密， 煮起來比較費時。 建議煮前用冷水浸泡過夜， 然後連浸泡水一起投入壓力鍋， 煮半小時左右。