天冷北方遇到這菜， 一買就是十幾斤清甜可口， 家家戶戶都愛吃。 北方十月末， 也是深秋， 窗外落葉飄零， 一片蕭瑟， 很快就要立冬了。 天冷了， 蔬菜品種價格偏高不說， 品種也變少了， 還好物美價廉的大白菜上市了， 5塊錢能買4棵， 很多人都是直接買10塊錢的， 加起來十幾斤重， 可以吃好幾天。 大白菜是北方秋冬季節的主要蔬菜， 不僅價格實惠， 味道也清甜可口， 烹飪方式也多種多樣， 營養又豐富。
白菜豬肉燒寬粉， 最適合秋冬季節食用， 熱乎乎地燉上一鍋， 白菜清香， 豬肉美味， 寬粉Q彈， 越吃越想吃。 地道的地瓜寬粉，
【白菜豬肉燒寬粉】
所用食材：大白菜400克， 寬粉1包220克， 豬肉180克， 辣椒4個， 大蔥1段， 生薑1塊， 生抽2勺， 蠔油1勺
【製作方法】：
1、準備好所用的食材， 豬肉切成肉片， 寬粉如果是比較硬那種， 提前溫水泡軟。
2、豬肉片裡加入生抽， 用手抓勻， 醃制片刻入味。
3、大白菜浸泡淡鹽水， 清洗乾淨後瀝幹水分。
4、把配料大蔥、生薑、辣椒切段， 大白菜葉子和白菜幫分開。
5、鍋裡放入植物油燒熱後， 放入醃制好的肉片， 中小火煎至變色煸炒出油脂。
6、把蔥花、薑片、辣椒段放入， 拌勻後炒出香味。
7、放入白菜幫子， 大火翻炒使之變軟。
8、把白菜葉子放入， 加入1勺蠔油。
9、翻炒拌勻後， 放入寬粉加入1碗清水， 蓋上蓋子， 中火燜煮大約5分鐘左右。
10、燉至把大白菜變軟， 寬粉熟了就可以了， 加入少許食鹽調味後關火。
11、燉好的白菜豬肉寬粉， 直接盛入湯碗裡， 用來配米飯， 越吃越香， 湯汁泡飯太棒了。
小貼士：
1、豬肉最好用帶點肥肉或者豬皮的， 這樣的部位， 煎制出來味道比較香。
2、白菜幫子比較硬熟得慢， 所以和白菜葉子最好分開放， 葉子熟得快。
3、寬粉不同品種， 熟得快慢也有關係， 比較硬的那種寬粉要煮得久一點。