零食是小孩子最喜歡的美味之一, 包括很多大人對于零食也非常喜愛, 空閒之餘吃上一包零食, 也是非常愜意的事情。 如今的零食種類琳瑯滿目, 品種齊全, 只要孩子喜歡, 家長們統統都給買。
可是誰又能知道, 很多零食不僅沒有營養, 而且還危害健康, 其中最關鍵的就是「反式脂肪酸酸」, 它不僅會導致發胖, 還會影響孩子智力和記憶, 被人稱為「笨蛋脂肪」, 所以買零食時一定要看清楚配料表。
不過有些商家並不會把反式脂肪酸打到配料表上, 反而會以其他文字代替, 所以家長們一定要擦亮眼睛, 如果你購買的零食配料表上有以下字眼, 那麼堅決不能給孩子購買。
一、氫化植物油
氫化植物油有反式脂肪酸的主要來源,
二、精煉植物油
精煉植物油的工藝比較複雜,
另外精煉植物油之所以會產生反式脂肪酸, 重要的條件就是高溫, 所以以後炒菜烹飪時,
三、植物奶油
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的, 它也叫「氫化油」, 「植物黃油」, 「起酥油」等等, 植物奶油裡含有不飽和脂肪酸, 它的熔點低, 與口腔溫度相近, 且植脂奶油的植脂含量低, 所以較好的植脂奶油入口即化, 製作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩, 但是對于健康並不利。
四、人造黃油
人造黃油價格便宜,比較實惠,在歐美一些國家,通常都採用經過氫化或結晶化的植物油作原料,氫化或結晶化的目的是使植物油具備適當的塗抹結構。人造黃油的配料中,除了鹽、黃油調味料之外,還有防腐劑。所以人造黃油也是不能過度食用。
五、植脂末
植脂末又稱奶精,是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品,由于市場需求不同,還可以加工成低脂、中脂、高脂,主要成分:氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、矽鋁酸鈉。
六、代可可脂
代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,用它做成的巧克力沒有油膩感,而且不會因為溫度而產生表面霜化。代可可脂中可能會含有不飽和脂肪酸以及人體消化不了的蛋白質,這些都會影響健康。
四、人造黃油
人造黃油價格便宜,比較實惠,在歐美一些國家,通常都採用經過氫化或結晶化的植物油作原料,氫化或結晶化的目的是使植物油具備適當的塗抹結構。人造黃油的配料中,除了鹽、黃油調味料之外,還有防腐劑。所以人造黃油也是不能過度食用。
五、植脂末
植脂末又稱奶精,是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品,由于市場需求不同,還可以加工成低脂、中脂、高脂,主要成分:氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、矽鋁酸鈉。
六、代可可脂
代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,用它做成的巧克力沒有油膩感,而且不會因為溫度而產生表面霜化。代可可脂中可能會含有不飽和脂肪酸以及人體消化不了的蛋白質,這些都會影響健康。