酸菜魚也叫酸湯魚， 是重慶比較經典的一道菜肴， 上桌率非常的高， 很多人吃川菜時， 酸菜魚是必點之一。 它的口味酸辣適中， 而且香氣撲鼻， 魚肉和酸菜各有不同的味道， 不管是當做下飯菜， 還是下酒菜都特別的適合。
酸菜魚通常是用草魚， 肉質比較肥， 但是由于刺多， 所以很多人會選擇黑魚。 幾乎每一個飯館或者家庭， 製作酸菜魚的方式都有區別， 有些簡單， 有些複雜。 一碗好吃的酸菜魚要滿足三點， 湯色誘人、魚肉爽滑、酸菜鮮美。
另外除了以上三點之外， 魚肉的處理， 酸菜的處理， 已經佐料等等， 都非常考驗烹飪經驗， 一個步驟做錯， 那麼整道菜就會遜色很多， 所以很多新手第一次嘗試做酸菜魚， 多數都已失敗而告終。
那麼怎麼在家才能做出一道正宗的酸菜魚呢？今天就給大家分享一個方法，
【金湯酸菜魚】
主要食材：酸菜魚料包、豆芽
第一步、今天咱們用到的是這種現成的酸菜魚料包，
第二步、鍋裡倒點油， 然後把酸菜炒出香味， 再倒入金湯汁炒香， 然後倒入適量的清水煮開， 煮上一些豆芽， 然後再下入魚片， 大火煮開就可以了， 時間不用太久。
第三步、煮好後盛入碗中撒上蔥花和小米椒， 淋上熱油就可以了， 這樣做的酸菜魚味道正宗， 肉嫩鮮美， 配米飯或者招待客人， 一定很受歡迎。
這個酸菜魚料包真心推薦給大家，魚肉很新鮮，也非常的嫩，而且數量還不少，一家三口足夠了，家裡常備上幾包，能節省上不少時間，如果逢年過節，給客人做上這麼一盤酸菜魚，我想大家一定非常喜歡，肯定誇你的廚藝真棒。
【順豐冷鏈】叮叮懶人菜老壇酸菜魚450g*3袋 國產黑魚 半成品菜
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