如何快速搞定一道素菜， 我也是有著小秘訣的！
比如， 這些不超過5步就能完成的菜， 出現在我餐桌上的頻率比硬菜還高！
東北新三鮮
-材 料-
捲心菜300克， 番茄150克
青椒30克， 植物油
鹽、蔬果粉、生薑適量
-做 法-
1、捲心菜、青椒切絲， 番茄切片， 生薑切末
2、鍋入油， 炒香薑末
3、加入捲心菜和青椒炒軟
4、加鹽和蔬果粉調味即可出鍋
鮮菇西蘭花
-材 料-
西蘭花250g， 蘑菇150g
料酒、鹽、植物油
昆布調味粉適量
-做 法-
1、蘑菇洗淨， 西蘭花掰成小朵
2、鍋中放少許油， 放入蘑菇煸炒
3、鍋中倒入少許料酒提香， 加入西蘭花繼續煸炒
4、最後加入適量鹽和昆布粉調味即可盛出
香菇菜苔
-材 料-
菜苔250克， 香菇3朵
植物油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1、菜苔洗乾淨， 香菇切片
2、熱鍋下油， 放入菜苔和香菇
3、炒熟後加鹽和蔬果粉調味即可
油豆腐燉白菜
-材 料-
油豆腐250克， 白菜1小棵
植物油、素高湯、醬油、鹽適量
-做 法-
1、白菜洗淨切塊， 入開水中焯一下撈出備用。 油豆腐洗淨後， 切小口
2、將鹽、素高湯、醬油加入碗中， 調成均勻的醬汁， 備用
3、熱油鍋， 下油豆腐和大白菜翻炒
4、將調好的醬汁倒入鍋中， 加小半碗水燒開煮5分鐘即可
香辣炸茄片
-材 料-
茄子500克， 炸粉140克
五香粉1克， 油、鹽適量
幹辣椒粉5克
-做 法-
1、茄子洗乾淨、切片， 清水浸泡5分鐘。
2、撈出浸泡的茄片， 撒上適量的鹽拌均。
3、140克的炸粉， 加入適量的清水拌均， 無硬塊即可。
4、五香粉、幹辣椒粉放入麵糊中拌均， 放入茄子片， 均勻裹上麵糊。
5、熱鍋倒油， 待油溫升到180度左右放入裹好麵糊的茄片， 炸2～3分鐘左右， 翻轉另外一面繼續炸到金黃即可。
熗拌黑豆苗
-材 料-
黑豆苗 300g、花椒 20粒
紅尖椒 3個、鹽、薑末少許
-做 法-
1、將黑豆芽焯燙一下；撈出瀝幹水
2、倒入少許油，油溫升高時放入薑末和花椒炒香。
3、將炒香的熱油過濾，倒在豆芽上，放入少鹽，和紅椒碎拌勻即可。
熗拌黑豆苗
-材 料-
黑豆苗 300g、花椒 20粒
紅尖椒 3個、鹽、薑末少許
-做 法-
1、將黑豆芽焯燙一下；撈出瀝幹水
2、倒入少許油，油溫升高時放入薑末和花椒炒香。
3、將炒香的熱油過濾，倒在豆芽上，放入少鹽，和紅椒碎拌勻即可。