這篇科普有點長。 。 。 沒時間的童鞋慎入！
相信不少同學都聽過甚至嘗試過， 每餐只吃肉和菜， 不碰任何主食和帶澱粉的食物， 不僅能解決口腹之欲， 還能減肥。 那麼究竟是為什麼呢？今天小編就全面的幫大家分析分析。
看過《穀物大腦》的介紹的同學一定對“生酮飲食”不陌生了。 那麼究竟什麼是生酮飲食（Ketogenic Diet）呢？
簡單說來就是一種能夠把身體變成脂肪燃燒機器的新飲食模式。 聽起來是不是很興奮？更興奮的是脂肪從此變成了瘦身旅途上的跑車。
哈哈， 不賣關子了。 所謂生酮飲食是一種嚴格的低碳飲食，
生酮狀態這麼複雜， 是不是不好實現啊？小編偷偷告訴你， 其實每個人或多或少都經歷過呢。
你曾經經歷過餓過了的情況嗎？如果經歷過， 那麼你就很可能進入過酮體供能的狀態。 這個時候是不是不僅不覺得饑餓了， 做事的效率也似乎提高了不少？
發現了吧， 其實進入生酮狀態的最快捷辦法， 就是節食。 但是沒有哪個神仙能夠永久節食， 那麼就讓“生酮飲食”來幫助你。
雖然這種狀態， 我們不陌生， 但是也並不是所有人都適合哦。 如果有糖尿病， 高血壓， 心腦血管等問題， 或者正在懷孕或處於哺乳期， 建議不要輕易嘗試， 諮詢醫生後再做決定。
對於健康的寶寶們， 咱們一起看看如何進行“生酮飲食”吧？
生酮飲食基本的原則是：淨碳水5%， 蛋白質15%～20%， 脂肪75%
淨碳水= 餐食中的碳水化合物總量 - 餐食中的纖維總量
蛋白質不能過多是因為過量（超過身體所需要的量）的蛋白質會轉化為血糖
說了這麼多， 究竟該怎麼吃呢？
先來談談肉類：
未加工的肉基本上都是低碳水的生酮好夥伴，
但是， 要小心加工過的香腸， 肉丸等， 往往裡面會含有不少碳水， 從而帶你進陷阱哦。
魚類和海鮮：
基本上都是可以選用的， 尤其那些高脂肪的魚類， 比如三文魚， 和野生魚類都是更加的選擇。 但千萬不要裹著麵包屑料理， 別忘了碳水可是“阻燃”脂肪的利器。 不過魚類和海鮮的蛋白成分較高， 小訣竅就是可以配合高脂的烹飪方法和佐料保證生酮比例呦。
雞蛋：
想盡你所愛的方式， 盡情的享用吧！
無論煮， 用黃油煎， 還是配合油油的肉和菜做成歐姆雷，
只要每天不要超過36個就好！
說完了吃， 也別忘了留意最容易踩雷的陷阱：
調味品和佐料：
含有太多添加劑， 尤其添加了碳水化合物的調味品， 請把它們統統請出你的廚房吧。
生酮飲食中的絕大部份熱量攝取來自於脂肪。 這些脂肪不僅可以來自於上面推薦的食品， 也可以通過巧用高脂肪， 天然脂肪的佐料幫助你快速達標。 比如用黃油， 椰子油， 大量的橄欖油進行烹飪或調拌沙拉， 或者用美乃滋， 大蒜黃油等調味品調劑味道等。
再說所蔬菜：
教大家一個簡單的判斷法則：長在地面以上的蔬菜， 基本都OK， 尤其綠色的， 或者長著葉子的；而長在地面以下的， 比如土豆， 芋頭， 紅薯等， 都還有大量的碳水成分。
尤其推薦的有西蘭花，
漂漂亮亮的蔬菜， 不僅能給生酮餐飲帶來顏色， 豐富口感， 替代被趕出餐桌的麵條， 米飯， 土豆等， 同時也是脂肪的運送機哦， 可以用黃油， 橄欖油這些好的脂肪來烹調， 從而增加優質脂肪的攝取量。
如果還是暈暈， 不知道怎麼選擇蔬菜， 那麼可以參考《生酮ers， 該怎麼逛菜市場》
高脂乳製品也是可以考慮的：
還是那句話：脂肪含量越高越好。 黃油和重奶油可以用來做烹飪底油， 放心食用。 高脂的乳酪也OK， 高脂優酪乳可以適量食用。 但牛奶就需要限制了， 因為乳糖會讓你的碳水比例迅速上升。
另外， 請不要再相信將乳酪作為零食可以減肥的鬼話了， 大多乳製品中都還有大量的乳糖， 這會讓你的減重計畫大打折扣。
堅果：
儘量少吃，尤其要避免把它當作零食，因為在你吃盡興前，一定已經超標了。而且在吃之前，請慎重選擇，比如腰果就含有相對較高的碳水，而開心果，山核桃就相對好一些。具體堅果的選擇，可以參考《生酮飲食，不想放棄的堅果兒》
漿果類：
大多數水果都因為碳水問題需要捨棄了。但漿果類水果還是可以適量食用的。配上高脂現打的奶油，就是流行的生酮甜品啦！
愛吃水果的寶寶，如果對水果還有多餘的念想和疑問，可以參考《生酮們的水果籃子》哈。
做到了“吃”好，那麼又要如何“喝”對呢？
水，帶氣的，不帶氣的，冷的，熱的，沒有味道的，或者是加了天然調味（新鮮的黃瓜，檸檬等）都是永遠的第一選擇。而且如果初期的生酮們遇到頭痛，或者是“生酮流感”症狀，可以在水中加鹽來緩解不適感。
咖啡：請不要加糖！用適量的牛奶或奶油調味是可以的。黑咖啡中加入黃油，椰子油攪拌均勻，就可以做成傳說中的“防彈咖啡”了（小秘訣，用攪拌機告訴攪拌至油脂分子乳化，口感會更好哦）。但如果你的減重正處於瓶頸期，黑咖啡可能幫助更大。
茶：不加糖的紅茶，綠茶，薄荷茶和各類花草茶，都是不錯的選擇，想喝就喝～
大骨湯：滋潤，醇厚，富含營養和電解質，有容易做的大骨湯，對於生酮們來說絕對是最佳飲品。當然，別忘了在湯中放些黃油幫助你增加額外的能量。
吃飽喝足，同時完成減肥大業。XDJM們是不是動心了？那就趕快行動起來吧，迎接生酮，跟小編一起跨入新食代！
堅果：
儘量少吃，尤其要避免把它當作零食，因為在你吃盡興前，一定已經超標了。而且在吃之前，請慎重選擇，比如腰果就含有相對較高的碳水，而開心果，山核桃就相對好一些。具體堅果的選擇，可以參考《生酮飲食，不想放棄的堅果兒》
漿果類：
大多數水果都因為碳水問題需要捨棄了。但漿果類水果還是可以適量食用的。配上高脂現打的奶油，就是流行的生酮甜品啦！
愛吃水果的寶寶，如果對水果還有多餘的念想和疑問，可以參考《生酮們的水果籃子》哈。
做到了“吃”好，那麼又要如何“喝”對呢？
水，帶氣的，不帶氣的，冷的，熱的，沒有味道的，或者是加了天然調味（新鮮的黃瓜，檸檬等）都是永遠的第一選擇。而且如果初期的生酮們遇到頭痛，或者是“生酮流感”症狀，可以在水中加鹽來緩解不適感。
咖啡：請不要加糖！用適量的牛奶或奶油調味是可以的。黑咖啡中加入黃油，椰子油攪拌均勻，就可以做成傳說中的“防彈咖啡”了（小秘訣，用攪拌機告訴攪拌至油脂分子乳化，口感會更好哦）。但如果你的減重正處於瓶頸期，黑咖啡可能幫助更大。
茶：不加糖的紅茶，綠茶，薄荷茶和各類花草茶，都是不錯的選擇，想喝就喝～
大骨湯：滋潤，醇厚，富含營養和電解質，有容易做的大骨湯，對於生酮們來說絕對是最佳飲品。當然，別忘了在湯中放些黃油幫助你增加額外的能量。
吃飽喝足，同時完成減肥大業。XDJM們是不是動心了？那就趕快行動起來吧，迎接生酮，跟小編一起跨入新食代！