國以民為本， 民以食為天， 各位老饕大家好！今天我要帶大家用菠菜和雞蛋來做個好吃的。 菠菜中的營養非常豐富， 主要是含有豐富維生素 C和維生素E、葉綠素、葉酸等等， 它的礦物質含量也很高， 尤其是鐵、鈣等礦物質。 常吃菠菜， 能夠預防缺鐵性貧血， 而且孕婦多吃菠菜， 可以補充葉酸， 對孩子的神經發育非常有好處。 菠菜這麼好， 今天我們就用它來做個好吃的， 大家一起來看看吧！
【菠菜雞蛋包子】
【基本材料】餃子皮， 菠菜， 粉絲， 胡蘿蔔， 雞蛋， 蝦皮， 蔥， 生薑， 食鹽， 十三香， 蠔油， 食用油，
【基本步驟】
1.準備一些菠菜， 先摘掉菠菜已經不新鮮的葉子， 然後把菠菜放在洗菜盆裡， 倒進去清水， 撒一點食鹽， 進行清洗。 清洗的時候注意了， 菠菜根部肯定會附著一些泥土， 要重點清洗根部。 清洗乾淨之後撈出來控水。 取出一口乾淨鍋， 在鍋中放入適量的清水， 大火燒水， 等鍋中的水燒開了，
2.菠菜煮3分鐘就可以撈出來了， 先撈進涼水中， 過一遍涼。 等菠菜涼了， 用手把把菠菜撈出來， 雙手握住使勁， 要擠幹菠菜中多餘的水分， 然後放在案板上。 取出菜刀， 把擠幹的菠菜給切成碎沫。 切好後， 準備一個大一點的碗，
3. 準備一把粉絲， 要細粉絲。 先把粉絲放進碗裡， 接著， 準備一些開水， 慢慢倒進粉絲裡， 要淹過粉絲。 接著用筷子壓幾下粉絲， 熱水會讓粉絲快速地變軟， 然後， 給碗上扣一個鍋蓋，
4. 準備一根胡蘿蔔， 把胡蘿蔔放進清水中， 用乾淨的刷鍋海綿進行清洗。 把表面刷洗乾淨後， 再淘洗一遍，
5. 取出兩個雞蛋， 把表面浸濕， 用手指頭蘸上一些食鹽， 將雞蛋表面進行搓洗。雞蛋表面並不乾淨，要先用食鹽進行清洗，然後用流水沖洗乾淨。接著，把雞蛋打進碗中，用筷子順時針快速攪拌，要把雞蛋液攪拌均勻。準備一根清洗乾淨的小蔥，切成蔥花。再準備一小塊生薑，切成生薑沫，和蔥花放在一個盤子裡備用。
6. 取出一口炒菜鍋，倒入適量食用油，起鍋燒油，等油溫升至八、九成熱了，把雞蛋液倒進熱油中，用筷子不停地攪動鍋中的雞蛋液，直到雞蛋液炒成雞蛋碎。當鍋中的雞蛋炒熟了，抓進去一把蝦皮，繼續進行翻炒，炒勻後，把胡蘿蔔碎丁也倒進鍋中一起進行翻炒。等胡蘿蔔炒熟後，就可以關火了，把鍋中炒熟的食物全部倒進菠菜碗中。
7.將準備好的蔥末和生薑沫一起倒進菠菜碗中，接下來，要進行調味了。首先，加入食鹽和十三香，然後倒進去一些蠔油增加鮮味，再倒一些食用油，能鎖住食物中的水分。最後，就是用筷子開始攪拌了，要把食物和調料充分地攪勻。攪勻後，備用。
8.購買一些餃子皮成品，先不要散開，一摞直接放在案板上，用搟麵杖在最上面進行搟制，搟幾下後把整摞餃子皮翻過來，再用搟麵杖進行搟，這樣重複幾次，可以看到餃子皮變薄變大了。取出一張餃子皮，將餡料放入餃子皮上，包成包子就可以了。把所有的餃子皮都包成小包子，備用。
9.取出家裡的蒸鍋，在鍋中加入適量的清水，把籠屜放在鍋上，給籠屜內鋪上一層籠布，然後把小包子放進籠屜中，擺成圓環形，不要挨在一起。然後蓋上鍋蓋，開大火燒水蒸包子。蒸20分鐘就可以了！時間到就可以關火了，把籠屜端下來，美味的菠菜雞蛋包子就做好了！把裡面的包子夾出來擺在盤子裡，上桌和家人分享吧！
【愛心小貼士】
1.提前給菠菜焯水，可以去除菠菜的草酸味，讓餡料吃起來更香！
2.我們這裡用的是粉絲，不是粉條，不要用錯呀！
3.現成的餃子皮很容易購買到，買回家再搟薄一些，就可以包了，這樣比自己搟皮簡單一點。
4.一定記住，今天的菠菜雞蛋包子是冷水上鍋蒸呦！蒸20分鐘。
今天的菠菜雞蛋包子就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
將雞蛋表面進行搓洗。雞蛋表面並不乾淨，要先用食鹽進行清洗，然後用流水沖洗乾淨。接著，把雞蛋打進碗中，用筷子順時針快速攪拌，要把雞蛋液攪拌均勻。準備一根清洗乾淨的小蔥，切成蔥花。再準備一小塊生薑，切成生薑沫，和蔥花放在一個盤子裡備用。
6. 取出一口炒菜鍋，倒入適量食用油，起鍋燒油，等油溫升至八、九成熱了，把雞蛋液倒進熱油中，用筷子不停地攪動鍋中的雞蛋液，直到雞蛋液炒成雞蛋碎。當鍋中的雞蛋炒熟了，抓進去一把蝦皮，繼續進行翻炒，炒勻後，把胡蘿蔔碎丁也倒進鍋中一起進行翻炒。等胡蘿蔔炒熟後，就可以關火了，把鍋中炒熟的食物全部倒進菠菜碗中。
7.將準備好的蔥末和生薑沫一起倒進菠菜碗中，接下來，要進行調味了。首先，加入食鹽和十三香，然後倒進去一些蠔油增加鮮味，再倒一些食用油，能鎖住食物中的水分。最後，就是用筷子開始攪拌了，要把食物和調料充分地攪勻。攪勻後，備用。
8.購買一些餃子皮成品，先不要散開，一摞直接放在案板上，用搟麵杖在最上面進行搟制，搟幾下後把整摞餃子皮翻過來，再用搟麵杖進行搟，這樣重複幾次，可以看到餃子皮變薄變大了。取出一張餃子皮，將餡料放入餃子皮上，包成包子就可以了。把所有的餃子皮都包成小包子，備用。
9.取出家裡的蒸鍋，在鍋中加入適量的清水，把籠屜放在鍋上，給籠屜內鋪上一層籠布，然後把小包子放進籠屜中，擺成圓環形，不要挨在一起。然後蓋上鍋蓋，開大火燒水蒸包子。蒸20分鐘就可以了！時間到就可以關火了，把籠屜端下來，美味的菠菜雞蛋包子就做好了！把裡面的包子夾出來擺在盤子裡，上桌和家人分享吧！
【愛心小貼士】
1.提前給菠菜焯水，可以去除菠菜的草酸味，讓餡料吃起來更香！
2.我們這裡用的是粉絲，不是粉條，不要用錯呀！
3.現成的餃子皮很容易購買到，買回家再搟薄一些，就可以包了，這樣比自己搟皮簡單一點。
4.一定記住，今天的菠菜雞蛋包子是冷水上鍋蒸呦！蒸20分鐘。
今天的菠菜雞蛋包子就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！