喜茶限定的青提奶油蛋糕， 青提吃上去很甜很水潤， 裡面每一層都有青提凍味道很清爽， 口口清新不膩， 蛋糕口感軟綿綿吃一口就愛上了
食材
6寸戚風胚1個 /
青提500g / 砂糖10g / 吉利丁片15g /
淡奶油300g / 砂糖20g
工具
篩網 / 矽膠刮刀 / 蛋抽 /
電動打蛋器 / 料理盆 / 裱花袋 /
均質機 / 圓形切模 / 抹刀
步驟
▲1、稱量準備好所有食材備用。
▲2、青提凍：將吉利丁片放入涼水中泡軟備用。
▲3、將青提清洗乾淨， 留6-8顆裝飾， 將剩餘的放入盆中用均質機打碎， 打成汁， 過濾至小鍋中， 小火煮至溫熱。
▲4、將泡軟的吉利丁片放入小鍋中， 攪拌至完全融化， 倒入10g白砂糖攪拌均勻，
▲5、將青提凍用圓形切模， 切出合適大小備用。
▲6、打發奶油：將奶油倒入20g白砂糖打發， 打發至硬性。
▲7、組裝蛋糕：將蛋糕胚最頂層修平整，再將其平分成三片。
▲8、將最底層蛋糕胚放上適量奶油抹平，再放上一片青提凍，再放入適量奶油抹平，放上一層胚子；再放上適量奶油抹平，放上一片青提凍，放入適量奶油抹平，放上最頂層胚子。提前將奶油裝出適量裝飾部分，再用剩餘的奶油，將蛋糕抹勻。
▲9、抹勻後用抹刀，將蛋糕側邊刮出紋路，將蛋糕頂部擠上一圈奶油裝飾。將青提放入蛋糕頂部裝飾，再撒上防潮糖粉，完成最後裝飾。
▲7、組裝蛋糕：將蛋糕胚最頂層修平整，再將其平分成三片。
▲8、將最底層蛋糕胚放上適量奶油抹平，再放上一片青提凍，再放入適量奶油抹平，放上一層胚子；再放上適量奶油抹平，放上一片青提凍，放入適量奶油抹平，放上最頂層胚子。提前將奶油裝出適量裝飾部分，再用剩餘的奶油，將蛋糕抹勻。
▲9、抹勻後用抹刀，將蛋糕側邊刮出紋路，將蛋糕頂部擠上一圈奶油裝飾。將青提放入蛋糕頂部裝飾，再撒上防潮糖粉，完成最後裝飾。