平時大人們工作累， 孩子們上學也累， 消耗的體力、腦力都是很多的， 因此在飲食上一定不要含糊， 最好還是多吃點有營養的東西。 平時在家， 肉類是少不了的， 尤其現在進入秋冬了， 不妨把家裡常吃的豬肉， 換成牛肉試試看。
相對于豬肉來講， 牛肉的營養物質更加豐富， 多吃更能補充充足的能量。 而且口感也是極好的， 又香又嫩， 富有獨特的香味， 不管是大人還是小孩， 都對這東西愛不釋手。 貴是貴了點， 但也別不捨得。
吃牛肉， 我更喜歡炒著吃， 再來一碗米飯， 香味無敵了。 搭配香芹、香菜、辣椒等等一起炒， 味道真是杠杠的。 但是炒牛肉， 為啥一炒就容易老呢？原來是自己少做了一步， 來試試大廚的做法， 只需要多加1步， 口感滑嫩又入味。
配方：牛肉、青紅椒、洋蔥、小米椒、薑蒜、香菜、鹽、雞精、胡椒粉、蛋清、澱粉、生抽、蠔油、料酒、植物油
1、準備一塊嫩牛肉， 把牛肉洗乾淨切片， 切牛肉是逆著紋路來切的， 切好之後吃起來更嫩一些， 下面最重要的一步就是醃制牛肉。
2、把牛肉放在碗裡， 加上蛋清、澱粉，
3、在醃制肉的時候， 我們把薑蒜、香菜、小米椒、洋蔥、青紅椒都給洗淨， 切好備用。 鍋中放油燒熱， 燒熱之後放上醃制好的肉片，
4、下面我們重新倒一些油燒熱， 然後放上薑蒜、小米椒、洋蔥、青紅椒這些配菜， 將其翻炒一段時間， 炒出香味。 炒香之後， 接著再把剛才盛出來的牛肉倒進去， 加上少許鹽、生抽、蠔油， 炒勻之後關火，最後撒上香菜，出鍋。
這樣出鍋的牛肉，看上去就知道有多嫩了，吃一口更是無敵，連家裡牙口不好的老人，吃一塊都覺得很好嚼。如果大家也對炒牛肉感興趣，可以多買點給家人們做一做，享受美食的同時，補充了充足的營養。
小竅門：
炒牛肉，很多人少了一步，這一步就是醃制。只有多做這一步，醃制過後的牛肉炒出來才會更加嫩滑，吃起來香嫩無比。
炒勻之後關火，最後撒上香菜，出鍋。
這樣出鍋的牛肉，看上去就知道有多嫩了，吃一口更是無敵，連家裡牙口不好的老人，吃一塊都覺得很好嚼。如果大家也對炒牛肉感興趣，可以多買點給家人們做一做，享受美食的同時，補充了充足的營養。
小竅門：
炒牛肉，很多人少了一步，這一步就是醃制。只有多做這一步，醃制過後的牛肉炒出來才會更加嫩滑，吃起來香嫩無比。