這幾天天氣是越來越冷了， 每年的秋冬天， 街上遠遠地就飄來烤紅薯的香味~
秋季是糧食豐收的季節， 各種紅薯、土豆、芋頭、南瓜……出現在了家家戶戶的餐桌上。
健康飲食講究粗細搭配， 《中國居民平衡膳食寶塔》也建議每人每天攝入250~400克的穀薯類。
秋季還有一個食材營養不輸紅薯、土豆
甚至更適合中老年人食用
而且這個食材也出現在了史老和黃老
一碗堅持吃了20多年的早餐糊——八寶羹中
這碗八寶羹的主要食材是藕粉2-3勺
再加上核桃粉1勺、黑芝麻粉2勺、葡萄乾2勺
小麥胚芽粉2勺、奶粉1勺、麥片3勺、蜂蜜適量
這個不輸給紅薯、土豆的食材就是藕粉
蓮藕富含膳食纖維、維生素C、鐵元素
而且在薯類、澱粉類中
藕粉的血糖生成指數只有33
比紅薯、土豆、山藥都要低！
（注：數值低於55為低升糖指數食物）
史老、黃老在藕粉中添加各種食材， 做成一碗八寶羹。 一碗就吃下了膳食纖維、蛋白質、維生素等多種營養~
早餐換成它， 高鐵、低GI
俗話說“女子不可三日無藕”。 夏天荷花已謝， 秋藕卻悄悄上市了。
蓮藕富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、視黃醇，以及鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質元素。
蓮藕常用於入菜，也可以做成藕粉。小廚小時候就吃過~早上一碗，開水一沖泡，省時也省力。
蓮藕做成藕粉後存儲更方便
同時保留了視黃醇等營養物質
而且藕粉中富含鐵元素
鐵含量為17.9mg/100g
要知道幹棗裡鐵含量也才2.3mg/100g
藕粉鐵含量是幹棗的7倍多！
鐵元素參與血紅蛋白的生成
日常生活中泡一杯藕粉解饞又飽腹
還可以代替部分主食食用
相比饅頭、麵條的GI值高達80多
藕粉的GI值更低，膳食纖維也更豐富
蓮藕富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、視黃醇，以及鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質元素。
蓮藕常用於入菜，也可以做成藕粉。小廚小時候就吃過~早上一碗，開水一沖泡，省時也省力。
蓮藕做成藕粉後存儲更方便
同時保留了視黃醇等營養物質
而且藕粉中富含鐵元素
鐵含量為17.9mg/100g
要知道幹棗裡鐵含量也才2.3mg/100g
藕粉鐵含量是幹棗的7倍多！
鐵元素參與血紅蛋白的生成
日常生活中泡一杯藕粉解饞又飽腹
還可以代替部分主食食用
相比饅頭、麵條的GI值高達80多
藕粉的GI值更低，膳食纖維也更豐富