「老闆， 給我一盤花生米， 只要花生， 不要米， 再上幾瓶啤酒組合搭配」， 這是來自我50歲老爸最常聽到的話。 你知道嗎， 對一個愛下廚的人來說， 聽到這一句話比其他的話要頂上一萬句了。 很多人在夏季的時候， 為了這一口花生米的酥脆， 直接從北京或者上海， 說來就來到老爸的小攤上， 那炒出來的花生米粒粒， 比黃金還金貴。 油炸花生米別先放油了， 50歲老爸教你一個不外傳絕招， 又香又脆不黑焦
這不， 前兩天特地叫老爸給我傳授一個不外傳的炒花生米做法， 小達人可是把嘴皮子給磨破了， 老爸才答應的， 前提是要把未來一周的小攤上所有碗給刷洗了， 但是想到為了給大家做分享， 咬碎了牙也得堅持下來。
學到絕招了， 才發現。 很多人為什麼一直炒不好花生米， 不是回軟， 就是又黑又焦， 那今天就來給大家分享下， 老爸的油炸花生米不外傳絕招， 又香又脆還不黑焦， 連老北京人吃了一直叫在來一盤。
1、買回來的花生， 一定要把不好的花生米給挑揀出來， 不挑揀出來， 等會吃到的花生米難吃又發苦。 挑揀出來的花生米， 給倒入清水中， 把花生的表皮雜質清洗， 和內部補充一下水分， 清洗好花生， 給撈出裝入盤子中。
2、到了第二步， 很多人都在這一步都做錯了， 清洗好的花生米， 表面上還有很多的水分， 要使用廚房紙巾將花生的表面給進行擦乾， 有多餘時間也可以放置30分鐘給晾乾為止。 花生米表面不擦乾的話， 等下炒制花生米時候， 就會爆鍋了哦。
3、起鍋不燒油， 倒入剛才擦乾的花生米， 開中小火， 給花生米來回的炒幹內部的水分， 這時一定要注意了， 炒幹花生米時， 一定要不停的給翻炒， 直至變得微黃即可。
4、花生米炒幹水分，往花生鍋中，放入適量的食用油，火候開啟中火翻炒。在這一步的時候，需要特別的有耐心，炒出來的花生不黑焦，老爸也算是沒白教了。炒制花生米過程時，聽到第一有劈啪聲，說明我們的花生米開始斷生了，繼續用鏟子翻炒；第二在炒制斷生後2-3分鐘後，花生的表皮有部分已經開始脫殼了，說明我們的花生米已經可以出鍋了。
5、出鍋放涼後，可以放置一些食用鹽或者白糖，可根據自己喜歡的口感來進行食用即可，再往花生米上撒入一些白芝麻，那我們的花生米就全部大功告成了。
總結：
小達人算是把老爸的絕招，都分享出來了，大傢夥看完喜歡的可以都回去試一試，花生米不管是夏季或者其他季節，在我們愛貪杯的家庭裡，花生米是一年四季不離開的了。就連文質彬彬的書生，只要吃上一粒，那就是張口就來上一條條的詩歌之詞。所以，你一定要耐心地學會這道簡單又快速，還香脆的花生給做了。
4、花生米炒幹水分，往花生鍋中，放入適量的食用油，火候開啟中火翻炒。在這一步的時候，需要特別的有耐心，炒出來的花生不黑焦，老爸也算是沒白教了。炒制花生米過程時，聽到第一有劈啪聲，說明我們的花生米開始斷生了，繼續用鏟子翻炒；第二在炒制斷生後2-3分鐘後，花生的表皮有部分已經開始脫殼了，說明我們的花生米已經可以出鍋了。
5、出鍋放涼後，可以放置一些食用鹽或者白糖，可根據自己喜歡的口感來進行食用即可，再往花生米上撒入一些白芝麻，那我們的花生米就全部大功告成了。
總結：
小達人算是把老爸的絕招，都分享出來了，大傢夥看完喜歡的可以都回去試一試，花生米不管是夏季或者其他季節，在我們愛貪杯的家庭裡，花生米是一年四季不離開的了。就連文質彬彬的書生，只要吃上一粒，那就是張口就來上一條條的詩歌之詞。所以，你一定要耐心地學會這道簡單又快速，還香脆的花生給做了。