蘿蔔的做法有很多， 夏天可以做醃蘿蔔， 冬天可以燉蘿蔔， 還有蒸蘿蔔丸子炸蘿蔔丸子， 蘿蔔餅等等， 讓人很愛吃。 而且白蘿蔔的營養價值也很高， 豐富的維生素、礦物質， 以及植物蛋白、粗纖維等， 可以消食， 清熱， 潤腸等等好處， 對於老人是非常好的。 蘿蔔好吃是好但是買回家放久了， 內心就變得老， 水分減少等情況。 在農村一般人家都會放進地窖裡保存， 但是我們在城市裡住樓房沒有地窖那我們要怎麼保存呢？今天我就教你們2個妙招， 如何保存蘿蔔
方法1
農村和城裡比還是有優勢的， 有自己的院子， 還有寬敞的屋頂， 地下還有陰涼乾燥的菜窖。 蔬菜可以曬乾， 可以醃制， 或是放進菜窖裡， 一年都不會壞。 但城裡只有陽臺、冰箱， 陽臺不能放， 很多人都放進冰箱， 冰箱溫度低， 並不利於蘿蔔保存。
買一些新鮮的白蘿蔔， 要表面光滑有光澤， 掂一掂比較重， 這樣的蘿蔔才新鮮。 蘿蔔如果直接放在地上， 是很容易壞掉的。 蘿蔔都比較大， 放冰箱也占地方， 怎麼辦？
準備一塊乾淨的布， 打濕後擰乾， 把蘿蔔擦乾淨。 用濕布擦而不直接用水洗， 主要是因為蘿蔔沾水後會滋生細菌。 擦乾淨後放在陰涼通風處晾乾。
用刀切掉蘿蔔的兩頭， 這兩個部分會消耗蘿蔔的營養和水分， 切掉後更利於保存。
用舊報紙把每一個蘿蔔都包起來， 裡面不要有空氣， 然後放在一個乾淨的紙板箱裡， 裝滿後密封起來， 放進陰涼通風處保存， 吃的時候拿一個就行了， 能保存很長時間， 6個月都不會壞。
要注意的是， 紙箱不要直接放地上， 下面要用東西支起來， 保持通風。 地面上的潮氣比較大， 紙箱直接放地上的話容易受潮， 導致蘿蔔加速壞掉。
方法2
還是準備一些新鮮蘿蔔， 用濕布擦乾淨後切掉兩頭。 在盤子裡倒入一些食鹽， 用蘿蔔的切口處均勻地蘸一些食鹽。 食鹽有殺菌的作用， 可以讓蘿蔔不生細菌， 就能長時間不變質。
把蘸了食鹽的蘿蔔放進一個保鮮盒裡， 太大的話可以切成小段， 將保鮮盒密封起來， 能保存一年蘿蔔都非常新鮮， 不腐爛不糠心。
2種方法相比較， 第一種方法更簡單， 比較適合保存大量的蘿蔔；第二種方法保存的時間更長， 但只適合保存少量的蘿蔔。 不管用哪種方法， 蘿蔔都非常新鮮， 和剛買的沒什麼兩樣， 隨吃隨取很方便。
——【小貼士】——
在農村，每當蘿蔔收穫的時候，都會保存一些蘿蔔，放在地窖裡保存時間最長，但如今地窖越來越少了，用紙箱保存比較方便。要注意2點：
①蘿蔔不能直接水洗，只需用濕布擦乾淨，但一定要晾乾。
②蘿蔔的兩頭要切掉，不然蘿蔔的水分會快速流失，變成空心或糠心蘿蔔。
——【小貼士】——
在農村，每當蘿蔔收穫的時候，都會保存一些蘿蔔，放在地窖裡保存時間最長，但如今地窖越來越少了，用紙箱保存比較方便。要注意2點：
①蘿蔔不能直接水洗，只需用濕布擦乾淨，但一定要晾乾。
②蘿蔔的兩頭要切掉，不然蘿蔔的水分會快速流失，變成空心或糠心蘿蔔。