早餐是一天種最重要的一餐， 不吃早餐的人除了有餓感之外， 也會對身體產生不好的影響， 很多人比如減肥不掉秤， 有胃部不舒適等等原因， 都和不吃早餐有很大的影響。 所以早餐是很重要的。 我家每天都會吃早餐， 週末也不會因為要睡懶覺而不吃早餐， 我家的早餐多以麵食為主， 這樣可以提供一上午身體所需要的糖分和營養， 讓大腦可以更高效的運作。 那話不多說就老看看我家都做了哪些好吃營養的早餐吧。 你也可以模仿我家的做法， 但是記得每天早餐記得要吃呦~
1、備蔥油，
生煎包最重要的就是咬口爆汁的餡了， 所以提前做一個可口的料油必不可少， 準備 香葉 八角 桂皮 陳皮 花椒 蔥薑蒜 草果， 鍋中燒油， 油熱之後放入準備的大料炸出香味， 炸好之後左右的大料都撈出來 ， 料油盛入碗中備用。
2、備餡料
做生煎包調餡料也是比較有講究的 ， 用純瘦肉吃起來發柴， 用太肥的肉吃起來比較膩， 所以多選擇七分瘦三分肥的豬肉就行了， 豬肉提前浸泡10分鐘去血水， 之後切成小塊， 放入一些蔥姜直接剁成肉餡，
剁好的肉餡放入碗中調味， 添加食用鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 生抽， 朝著一個方向攪拌上勁。 攪拌好倒入做好的料油， 增加餡料香味， 另外還可以鎖住水分， 吃起來有爆汁的口感， 之後繼續攪拌上勁， 一直攪拌到肉餡呈現拉絲狀就行了。
3、和麵
做生煎包用的是發麵， 準備適量的麵粉倒入盆中， 添加酵母粉， 酵母粉跟麵粉的比例是1：100， 然後放入一些白糖促進酵母粉的發酵， 再放入一些豬肉， 和麵添加豬肉， 做出來的生煎皮更加暄軟香甜， 添加適量的溫水和麵， 麵粉與水的比例是300：170， 攪拌成棉絮下手揉成麵團，
4、等到麵團發酵好的時候， 準備一把大蔥， 先把大蔥切成絲， 之後切成蔥花， 切好的蔥花盛入肉餡裡面， 充分地攪拌均勻， 這樣美味的生煎肉餡就調好了 其實這個餡可以做餡餅還可以包餃子， 也可以做包子， 一餡百用
5、做生煎包的面不用發酵至兩倍大，發酵到半發酵的狀態就可以，取出發酵麵團揉面排排氣，之後搓成長條狀面劑，然後切成小劑子，小劑子按扁搟成中間厚邊緣薄的生煎皮。
6、取搟好的生煎皮，放入餡料，餡料多放一點，這樣餡大皮薄吃起來才比較好吃。用包包子的方法收口就行，包好的生煎不能口朝上，要收口向下放，所以包的時候一定封好口，不能露餡。
7、電餅鐺或者是平底鍋預熱刷油，多放入一些食用油，之後放入生煎包，封口朝下放，蓋上蓋子，小火慢煎3分鐘，煎至底部焦黃，加入提前弄好的麵粉水，麵粉水要沒過生煎的三分之一處，接著撒入黑芝麻點綴增香。蓋上蓋子，小火慢煎。
8、煎的過程中時刻觀察裡面的麵粉水，等到麵粉水完全燒幹的時候，繼續加入麵粉水，麵粉水跟第一次加的一樣就行了。
9、等到生煎包裡面的水分完全收幹，這個時候就可以出鍋了。底部有層冰花特別的好看，美味的生煎包就做好了，生煎包做起來特別的省事，當做早餐葷素搭配，在家做花錢少，吃得更健康
推薦食譜 【醬油炒飯】 〖 食材清單 〗 剩米飯 大蔥 雞蛋 〖 製作步驟 〗
1、準備一碗剩米飯，做醬油炒飯選擇米飯有講究，要用稍微偏硬一點的米飯，另外米飯要徹底放涼，不要選擇軟糯的那種剩米飯。可以把米飯攤開放在盆中 晾一下，這樣粒粒分明 炒出來更好吃。
2、準備一個小碗，打進去三個雞蛋，雞蛋根據米飯的量適量添加，雞蛋液裡面添加一些食用鹽，增加雞蛋的底味，攪拌成雞蛋液。
3、攪拌好的雞蛋液取三分之一，倒進米飯裡面，用勺子攪拌均勻，使每一粒米都能裹上雞蛋液，這樣炒出來的米飯粒粒飽滿。剩下的雞蛋液放在一邊備用。
4、鍋裡面倒入食用油，油熱之後倒入剩餘的雞蛋液，等到雞蛋液微微定型的時候快速將雞蛋液炒散，雞蛋完全定型的時候炒成雞蛋碎，之後倒入攪勻的米飯。
5、米飯倒進去之後快速翻炒米飯，這個過程中把米飯炒成一粒一粒的，等到米飯炒好之後，添加適量的醬油，再次快速翻炒，使米飯均勻上色，完全上色之後 米飯均勻的攤在鍋底，這樣米飯會比較勁道，
6、全程中火慢炒，一直炒到米飯粒粒分明，聽到劈裡啪啦的響聲，出鍋之前放入切好的蔥花，翻炒均勻 美味既成，美味的醬油炒飯就做好了， 盛入盤中就可以開吃了
推薦食譜 【蒸水蛋】 〖 食材清單 〗 雞蛋 食用鹽 蔥花 〖 製作步驟 〗
1、根據家人的量準備適量的雞蛋，我用了三個雞蛋，將雞蛋打進一個大一點的碗裡面，之後添加少許食用鹽，添加食用鹽不僅可以增加雞蛋的底味，還能夠加速雞蛋的凝固。
2、雞蛋打進碗中，用筷子迅速的給攪散，這個時候一定多攪拌一會兒，這樣可以徹底的將雞蛋液給攪散，雞蛋液只有攪散之後才能減少蜂窩的出現。攪散之後將雞蛋液裡面的結塊給挑出來，
3、準備另外一個同樣的碗，往碗裡面倒進去溫水，溫度溫度大約60度，雞蛋跟水的比例是1：1.3，用兩個同樣同樣碗，這樣可以可以更直觀的看出來添加多少水。蒸雞蛋用溫開水，蒸出來的雞蛋比較滑嫩，另外也不容易出現起蜂窩的情況。把準備好的溫水倒進雞蛋液裡面，再次用筷子給它攪拌均勻，
4、雞蛋跟溫水攪拌均勻之後，準備一個密集的濾網，將雞蛋液給過濾一下，過濾出結塊或者雞蛋沫子，這樣蒸出來的雞蛋不容易起蜂窩，跟豆腐一樣滑嫩。過濾好的雞蛋液也要把表面的沫子給撇出來。
5、起鍋燒水，先把鍋裡面的水給燒開，燒開之後，將雞蛋放入蒸屜裡面，一定記得水開上鍋，之後雞蛋液的上面蓋上一個盤子，再蓋上鍋蓋。中火蒸10分鐘
6、雞蛋蒸熟之後關火不要急著打開鍋蓋，繼續燜6分鐘，這也是防止雞蛋遇冷回縮形成蜂窩。燜好之後打開鍋蓋，雞蛋就跟豆腐一樣鮮嫩，之後用刀切成小塊
7、往蒸好的雞蛋裡面，淋入蒸魚豉油，再放入一些香油 撒入蔥花 美味既成 好吃的蒸雞蛋羹就做好了。
推薦食譜 【炸油餅】 〖 食材清單 〗 麵粉 雞蛋 酵母粉 泡打粉 小蘇打 玉米油 〖 製作步驟 〗
1、盆中倒入600克麵粉，打進去兩個或者是三個雞蛋，放進去6克酵母粉，酵母粉跟麵粉的比例是1：100，再放入少許泡髮粉還有小蘇打，之後放入一些玉米油，將所有的食材充分的攪拌均勻
2、攪拌均勻之後，添加440毫升溫水和麵，放入水比較多，全程不用下手和麵，不斷的有筷子攪拌就可以了，水邊添加邊攪拌，一直攪拌到呈現稠麵糊狀，最後攪拌成光滑細膩的麵糊就可以了。蓋上蓋子密封發酵至兩倍大。
3、趁發酵的時間切一些蔥花，麵團發酵好之後，將蔥花倒進麵團裡面，再倒入一些食用鹽，之後用筷子充分的攪拌均勻，使蔥花完全融進麵團裡面，同時揉面排排氣，攪拌均勻之後，將麵團再次靜置20分鐘，這樣更加入味
4、靜置好之後，起鍋燒油，手上抹油，揪一團麵團，給它撐開，薄厚要均勻，油溫七成熱的時候，將撐開的麵團放進油鍋裡面，麵團水分比較大，高油溫下鍋才能迅速的起泡。
5、炸到微微定型的時候用筷子翻個面繼續炸，炸的過程中勤翻面，炸至兩面焦黃 撈出控油。，美味的炸油餅就做好了，搭配早餐小米粥特別的好喝。
推薦食譜 【雞蛋灌餅】 〖 食材清單 〗麵粉 雞蛋 蔥花 〖 製作步驟 〗
1、盆中倒入300克麵粉，添加少許食用鹽增加麵粉的筋性，將麵粉跟食用鹽充分的攪拌均勻，之後將麵粉從中間一分為二，一半用開水燙麵，另一半用涼水和麵，這樣做出來的麵食比較勁道好吃。攪拌成大棉絮之後下手揉成光滑偏軟一點的麵團，蓋上蓋子 醒面40分鐘，醒的時間越久，麵團越柔軟
2、準備一個小碗做油酥，小碗裡添加適量的麵粉，放入鹽 胡椒粉 五香粉，之後澆入滾燙的熱油爆香，將油酥充分地攪拌均勻放在一邊備用。
3、準備多一些小蔥，將小蔥切成蔥花，切好的蔥花放入杯子裡面，之後根據麵團的量打入適量的雞蛋，添加鹽 雞精 用筷子攪拌成雞蛋液。攪拌好的雞蛋液放在一旁備用
4、麵團發酵好之後取出，不揉面直接搓成長條狀面劑，然後切成多個大小均勻的小劑子，取小劑子按扁 按壓成手掌大小的中間厚邊緣薄的圓餅，之後將油酥放進圓餅裡面，收口團圓。
5、團圓之後放到面板上按壓I一下，之後用搟麵杖搟成薄餅，搟的時候儘量薄一點，這樣做出來的灌餅才好吃。
6、電餅鐺預熱刷油，將搟好的餅胚放入電餅鐺裡面，蓋上蓋子烙2分鐘，烙至底部焦黃翻面，翻面之後繼續烙，烙至鼓起大泡的時候，用筷子戳個小洞，之後將雞蛋液倒進去，翻動一下，使雞蛋液均勻的攤在底部
7、雞蛋液倒進去之後，勤翻面，烙至雞蛋液定型，餅胚兩面焦黃就可以盛出了，美味的雞蛋灌餅就做好了。
推薦食譜 【蔥油拌面】 〖 食材清單 〗 麵條 小蔥 〖 製作步驟 〗
1、起鍋燒水，水中放入一些食用鹽 食用油，食用鹽可以增加麵條的底味，另外煮熟的麵條也不容易發粘吃起來勁道，添加食用油煮出來的麵條不粘鍋，不黏連。水開之後下入麵條，
2、麵條下入鍋中之後，快速地攪拌一下防止粘在一起，煮麵條的過程中不停地用筷子攪拌，第一個防止粘連，另外可以隨時觀察麵條的變化，麵條煮的時間不能太久，時間就容易煮爛，口感也會大大降低
3、麵條煮到呈現透明狀就撈出來。撈出來的麵條直接放入冷水裡面過涼，這樣可以防止麵條粘在一起，另外過涼之後的麵條吃起來比較勁道，根根不粘連，將過水的麵條放在一旁備用。
4、準備一把小洋蔥 切成蔥段 切好的蔥段放入盤中備用
5、準備一個乾淨的小碗調一個料汁，添加 一勺鹽 一勺白糖提鮮 一勺胡椒粉增香 ，雞精少許，生抽兩勺，蠔油一勺 陳醋一勺，老抽一勺，最後添加少許清水 攪拌均勻
6、起鍋燒油，油熱之後放入切好的蔥段，炒一個蔥油，一直把小蔥炒到微微發黃就可以了，蔥油炒好之後將蔥段給撈出來，然後倒入調好的料汁，攪拌一下，中火煮開
7、料汁煮好之後，下入過水的涼麵條，翻拌均勻，使麵條全部裹上湯汁，這樣吃起來更入味。弄好之後盛入碗中，撒上蔥花芝麻點綴增香 美味既成
推薦食譜 【鍋貼】 〖 食材清單 〗 麵粉 豬肉 蔥薑蒜 白菜 〖 製作步驟 〗
1、準備一棵白菜，或者準備自己喜歡的青菜，先把白菜給清洗乾淨，之後將白菜切成白菜絲，放入碗中，放入適量的食用鹽醃制一下
2、準備多一點的小蔥切成蔥花，切好的蔥花再給剁一下，剁碎吃起來口感更好。切好的蔥沫放入碗中，再準備一塊薑，先切成姜絲切成薑末，也放入盤中備用。
3、準備一塊五花肉或者四分肥六分瘦的豬肉，剁成肉餡，剁好的肉餡盛入碗中，添加鹽 雞精 胡椒粉去腥增香，根據肉餡的量打進去適量的雞蛋，將肉餡朝著一個方向攪拌上勁，攪拌好醃制10分鐘更加入味
4、白菜已醃制好了，擠出白菜裡面的水分，之後將白菜切碎，切碎的白菜放進醃好的肉餡裡面，再放入切好的蔥花姜末，充分的攪拌均勻 放入一些香油增香。美味的肉餡就調好了
5、取買來的餃子皮，或者是自己包的餃子皮，放入餡料，直接從中間給它捏起來，兩邊不要捏住，依次把所有的都給弄好。
6、電餅鐺或者是平底鍋預熱刷油，之後將捏好的鍋貼給放進去，烙至底部焦黃，倒入清水或者是麵粉水，水要沒過鍋貼的三分之一處，蓋上蓋子燜至水分完全吸收。
7、水分燒幹，底部焦黃，美味的鍋貼就做好了。
5、做生煎包的面不用發酵至兩倍大，發酵到半發酵的狀態就可以，取出發酵麵團揉面排排氣，之後搓成長條狀面劑，然後切成小劑子，小劑子按扁搟成中間厚邊緣薄的生煎皮。
6、取搟好的生煎皮，放入餡料，餡料多放一點，這樣餡大皮薄吃起來才比較好吃。用包包子的方法收口就行，包好的生煎不能口朝上，要收口向下放，所以包的時候一定封好口，不能露餡。
7、電餅鐺或者是平底鍋預熱刷油，多放入一些食用油，之後放入生煎包，封口朝下放，蓋上蓋子，小火慢煎3分鐘，煎至底部焦黃，加入提前弄好的麵粉水，麵粉水要沒過生煎的三分之一處，接著撒入黑芝麻點綴增香。蓋上蓋子，小火慢煎。
8、煎的過程中時刻觀察裡面的麵粉水，等到麵粉水完全燒幹的時候，繼續加入麵粉水，麵粉水跟第一次加的一樣就行了。
9、等到生煎包裡面的水分完全收幹，這個時候就可以出鍋了。底部有層冰花特別的好看，美味的生煎包就做好了，生煎包做起來特別的省事，當做早餐葷素搭配，在家做花錢少，吃得更健康
推薦食譜 【醬油炒飯】 〖 食材清單 〗 剩米飯 大蔥 雞蛋 〖 製作步驟 〗
1、準備一碗剩米飯，做醬油炒飯選擇米飯有講究，要用稍微偏硬一點的米飯，另外米飯要徹底放涼，不要選擇軟糯的那種剩米飯。可以把米飯攤開放在盆中 晾一下，這樣粒粒分明 炒出來更好吃。
2、準備一個小碗，打進去三個雞蛋，雞蛋根據米飯的量適量添加，雞蛋液裡面添加一些食用鹽，增加雞蛋的底味，攪拌成雞蛋液。
3、攪拌好的雞蛋液取三分之一，倒進米飯裡面，用勺子攪拌均勻，使每一粒米都能裹上雞蛋液，這樣炒出來的米飯粒粒飽滿。剩下的雞蛋液放在一邊備用。
4、鍋裡面倒入食用油，油熱之後倒入剩餘的雞蛋液，等到雞蛋液微微定型的時候快速將雞蛋液炒散，雞蛋完全定型的時候炒成雞蛋碎，之後倒入攪勻的米飯。
5、米飯倒進去之後快速翻炒米飯，這個過程中把米飯炒成一粒一粒的，等到米飯炒好之後，添加適量的醬油，再次快速翻炒，使米飯均勻上色，完全上色之後 米飯均勻的攤在鍋底，這樣米飯會比較勁道，
6、全程中火慢炒，一直炒到米飯粒粒分明，聽到劈裡啪啦的響聲，出鍋之前放入切好的蔥花，翻炒均勻 美味既成，美味的醬油炒飯就做好了， 盛入盤中就可以開吃了
推薦食譜 【蒸水蛋】 〖 食材清單 〗 雞蛋 食用鹽 蔥花 〖 製作步驟 〗
1、根據家人的量準備適量的雞蛋，我用了三個雞蛋，將雞蛋打進一個大一點的碗裡面，之後添加少許食用鹽，添加食用鹽不僅可以增加雞蛋的底味，還能夠加速雞蛋的凝固。
2、雞蛋打進碗中，用筷子迅速的給攪散，這個時候一定多攪拌一會兒，這樣可以徹底的將雞蛋液給攪散，雞蛋液只有攪散之後才能減少蜂窩的出現。攪散之後將雞蛋液裡面的結塊給挑出來，
3、準備另外一個同樣的碗，往碗裡面倒進去溫水，溫度溫度大約60度，雞蛋跟水的比例是1：1.3，用兩個同樣同樣碗，這樣可以可以更直觀的看出來添加多少水。蒸雞蛋用溫開水，蒸出來的雞蛋比較滑嫩，另外也不容易出現起蜂窩的情況。把準備好的溫水倒進雞蛋液裡面，再次用筷子給它攪拌均勻，
4、雞蛋跟溫水攪拌均勻之後，準備一個密集的濾網，將雞蛋液給過濾一下，過濾出結塊或者雞蛋沫子，這樣蒸出來的雞蛋不容易起蜂窩，跟豆腐一樣滑嫩。過濾好的雞蛋液也要把表面的沫子給撇出來。
5、起鍋燒水，先把鍋裡面的水給燒開，燒開之後，將雞蛋放入蒸屜裡面，一定記得水開上鍋，之後雞蛋液的上面蓋上一個盤子，再蓋上鍋蓋。中火蒸10分鐘
6、雞蛋蒸熟之後關火不要急著打開鍋蓋，繼續燜6分鐘，這也是防止雞蛋遇冷回縮形成蜂窩。燜好之後打開鍋蓋，雞蛋就跟豆腐一樣鮮嫩，之後用刀切成小塊
7、往蒸好的雞蛋裡面，淋入蒸魚豉油，再放入一些香油 撒入蔥花 美味既成 好吃的蒸雞蛋羹就做好了。
推薦食譜 【炸油餅】 〖 食材清單 〗 麵粉 雞蛋 酵母粉 泡打粉 小蘇打 玉米油 〖 製作步驟 〗
1、盆中倒入600克麵粉，打進去兩個或者是三個雞蛋，放進去6克酵母粉，酵母粉跟麵粉的比例是1：100，再放入少許泡髮粉還有小蘇打，之後放入一些玉米油，將所有的食材充分的攪拌均勻
2、攪拌均勻之後，添加440毫升溫水和麵，放入水比較多，全程不用下手和麵，不斷的有筷子攪拌就可以了，水邊添加邊攪拌，一直攪拌到呈現稠麵糊狀，最後攪拌成光滑細膩的麵糊就可以了。蓋上蓋子密封發酵至兩倍大。
3、趁發酵的時間切一些蔥花，麵團發酵好之後，將蔥花倒進麵團裡面，再倒入一些食用鹽，之後用筷子充分的攪拌均勻，使蔥花完全融進麵團裡面，同時揉面排排氣，攪拌均勻之後，將麵團再次靜置20分鐘，這樣更加入味
4、靜置好之後，起鍋燒油，手上抹油，揪一團麵團，給它撐開，薄厚要均勻，油溫七成熱的時候，將撐開的麵團放進油鍋裡面，麵團水分比較大，高油溫下鍋才能迅速的起泡。
5、炸到微微定型的時候用筷子翻個面繼續炸，炸的過程中勤翻面，炸至兩面焦黃 撈出控油。，美味的炸油餅就做好了，搭配早餐小米粥特別的好喝。
推薦食譜 【雞蛋灌餅】 〖 食材清單 〗麵粉 雞蛋 蔥花 〖 製作步驟 〗
1、盆中倒入300克麵粉，添加少許食用鹽增加麵粉的筋性，將麵粉跟食用鹽充分的攪拌均勻，之後將麵粉從中間一分為二，一半用開水燙麵，另一半用涼水和麵，這樣做出來的麵食比較勁道好吃。攪拌成大棉絮之後下手揉成光滑偏軟一點的麵團，蓋上蓋子 醒面40分鐘，醒的時間越久，麵團越柔軟
2、準備一個小碗做油酥，小碗裡添加適量的麵粉，放入鹽 胡椒粉 五香粉，之後澆入滾燙的熱油爆香，將油酥充分地攪拌均勻放在一邊備用。
3、準備多一些小蔥，將小蔥切成蔥花，切好的蔥花放入杯子裡面，之後根據麵團的量打入適量的雞蛋，添加鹽 雞精 用筷子攪拌成雞蛋液。攪拌好的雞蛋液放在一旁備用
4、麵團發酵好之後取出，不揉面直接搓成長條狀面劑，然後切成多個大小均勻的小劑子，取小劑子按扁 按壓成手掌大小的中間厚邊緣薄的圓餅，之後將油酥放進圓餅裡面，收口團圓。
5、團圓之後放到面板上按壓I一下，之後用搟麵杖搟成薄餅，搟的時候儘量薄一點，這樣做出來的灌餅才好吃。
6、電餅鐺預熱刷油，將搟好的餅胚放入電餅鐺裡面，蓋上蓋子烙2分鐘，烙至底部焦黃翻面，翻面之後繼續烙，烙至鼓起大泡的時候，用筷子戳個小洞，之後將雞蛋液倒進去，翻動一下，使雞蛋液均勻的攤在底部
7、雞蛋液倒進去之後，勤翻面，烙至雞蛋液定型，餅胚兩面焦黃就可以盛出了，美味的雞蛋灌餅就做好了。
推薦食譜 【蔥油拌面】 〖 食材清單 〗 麵條 小蔥 〖 製作步驟 〗
1、起鍋燒水，水中放入一些食用鹽 食用油，食用鹽可以增加麵條的底味，另外煮熟的麵條也不容易發粘吃起來勁道，添加食用油煮出來的麵條不粘鍋，不黏連。水開之後下入麵條，
2、麵條下入鍋中之後，快速地攪拌一下防止粘在一起，煮麵條的過程中不停地用筷子攪拌，第一個防止粘連，另外可以隨時觀察麵條的變化，麵條煮的時間不能太久，時間就容易煮爛，口感也會大大降低
3、麵條煮到呈現透明狀就撈出來。撈出來的麵條直接放入冷水裡面過涼，這樣可以防止麵條粘在一起，另外過涼之後的麵條吃起來比較勁道，根根不粘連，將過水的麵條放在一旁備用。
4、準備一把小洋蔥 切成蔥段 切好的蔥段放入盤中備用
5、準備一個乾淨的小碗調一個料汁，添加 一勺鹽 一勺白糖提鮮 一勺胡椒粉增香 ，雞精少許，生抽兩勺，蠔油一勺 陳醋一勺，老抽一勺，最後添加少許清水 攪拌均勻
6、起鍋燒油，油熱之後放入切好的蔥段，炒一個蔥油，一直把小蔥炒到微微發黃就可以了，蔥油炒好之後將蔥段給撈出來，然後倒入調好的料汁，攪拌一下，中火煮開
7、料汁煮好之後，下入過水的涼麵條，翻拌均勻，使麵條全部裹上湯汁，這樣吃起來更入味。弄好之後盛入碗中，撒上蔥花芝麻點綴增香 美味既成
推薦食譜 【鍋貼】 〖 食材清單 〗 麵粉 豬肉 蔥薑蒜 白菜 〖 製作步驟 〗
1、準備一棵白菜，或者準備自己喜歡的青菜，先把白菜給清洗乾淨，之後將白菜切成白菜絲，放入碗中，放入適量的食用鹽醃制一下
2、準備多一點的小蔥切成蔥花，切好的蔥花再給剁一下，剁碎吃起來口感更好。切好的蔥沫放入碗中，再準備一塊薑，先切成姜絲切成薑末，也放入盤中備用。
3、準備一塊五花肉或者四分肥六分瘦的豬肉，剁成肉餡，剁好的肉餡盛入碗中，添加鹽 雞精 胡椒粉去腥增香，根據肉餡的量打進去適量的雞蛋，將肉餡朝著一個方向攪拌上勁，攪拌好醃制10分鐘更加入味
4、白菜已醃制好了，擠出白菜裡面的水分，之後將白菜切碎，切碎的白菜放進醃好的肉餡裡面，再放入切好的蔥花姜末，充分的攪拌均勻 放入一些香油增香。美味的肉餡就調好了
5、取買來的餃子皮，或者是自己包的餃子皮，放入餡料，直接從中間給它捏起來，兩邊不要捏住，依次把所有的都給弄好。
6、電餅鐺或者是平底鍋預熱刷油，之後將捏好的鍋貼給放進去，烙至底部焦黃，倒入清水或者是麵粉水，水要沒過鍋貼的三分之一處，蓋上蓋子燜至水分完全吸收。
7、水分燒幹，底部焦黃，美味的鍋貼就做好了。