紅薯是秋季最盛產的一種食物， 這個時候的紅薯放置一段時間在食用， 個個都是甜糯的， 不論是蒸著吃還是炸著吃都非常好吃。 但是紅薯雖然放一段時間可以， 但是時間長了就會發芽， 讓人有點不知說錯。 如果是在鄉下很多人家就會把紅薯放進地窖裡保存， 這樣放很久都不會發芽不會壞， 可是我們生活在城市中沒有地窖那我們如何保存紅薯呢？于是老媽教我一種保存方法非常適合我們住在樓房的人家， 存放半年都不會發芽不會壞， 做法也非常簡單， 下面就把這個操作方法教給大家。
1、保存紅薯的要求比較嚴格， 在保存紅薯之前， 先將表面破損的紅薯挑出來， 因為紅薯表面有破損很容易變壞， 沒有保存的必要， 而且還會導致其它紅薯也變壞。
2、秋季屬于紅薯收穫的季節， 通常在市場上買回來的紅薯都比較新鮮， 其中的含水量比較高， 在保存過程中很容易發霉或者發芽， 所以要先放在通風陰涼的地方晾幾天， 晾曬後的紅薯中部分水分蒸發後， 降低了紅薯的含水量， 不僅方便保存， 而且紅薯吃起來也會更香甜。
3、晾曬後根據紅薯的量找一個大小合適的紙箱和一些廢報紙， 紙箱底鋪上一層厚報紙， 將紅薯並排擺放一層， 繼續鋪上一層厚報紙擺上一層紅薯， 就這樣以此類推直至紅薯全部裝完， 最上面再次鋪上一層厚報紙， 封住箱口就可以了。 紅薯封好之後， 放在通風陰涼的地方即可。 由于報紙吸潮的作用， 這樣可防止紅薯在潮濕的環境下發芽變質也可保溫。
由于我國地域遼闊， 南北溫差也比較大， 到了冬天在南方通常這個方法是可行的， 如果在北方地區， 可根據實際溫度， 在紙箱外包裹一層棉被， 或者將紙箱換成泡沫箱， 以免紅薯被凍壞。
很多朋友可能會問， 紅薯怎麼會越放越甜呢？紅薯在保存的過程中，
所需食材：紅心紅薯
1、用來烤紅薯最好選用大小適中，瘦長型的紅薯，儘量選擇含糖量高的紅薯。
2、用淡鹽水浸泡，將準備好的紅薯用清水沖洗掉表面的泥土，盆中加入適量的清水和1勺鹽，攪拌均勻使鹽都溶于水中，放入紅薯浸泡15分鐘左右殺菌消毒。
3、用牙籤在紅薯的表面，紮一些小孔，使紅薯熟得更快。
4、紅薯放入電鍋中，倒入大約100毫升的清水，蓋上鍋蓋，選擇「蛋糕」功能開啟電鍋，在煮的過程中可以隔一段時間翻一次面，讓其均勻受熱，烘烤1個小時左右至紅薯表面焦黃。
小貼士：
紅薯保存之前，不需要清理掉表面的泥土，更不要用水清洗，清洗後的紅薯即使放在地窖中也很容易壞，所以保存紅薯之前不用做任何處理，只需要將表皮刮傷的紅薯挑揀出來，只保存表面完好的紅薯。
分享一個電飯煲烤紅薯的做法所需食材：紅心紅薯
1、用來烤紅薯最好選用大小適中，瘦長型的紅薯，儘量選擇含糖量高的紅薯。
2、用淡鹽水浸泡，將準備好的紅薯用清水沖洗掉表面的泥土，盆中加入適量的清水和1勺鹽，攪拌均勻使鹽都溶于水中，放入紅薯浸泡15分鐘左右殺菌消毒。
3、用牙籤在紅薯的表面，紮一些小孔，使紅薯熟得更快。
4、紅薯放入電鍋中，倒入大約100毫升的清水，蓋上鍋蓋，選擇「蛋糕」功能開啟電鍋，在煮的過程中可以隔一段時間翻一次面，讓其均勻受熱，烘烤1個小時左右至紅薯表面焦黃。
小貼士：
紅薯保存之前，不需要清理掉表面的泥土，更不要用水清洗，清洗後的紅薯即使放在地窖中也很容易壞，所以保存紅薯之前不用做任何處理，只需要將表皮刮傷的紅薯挑揀出來，只保存表面完好的紅薯。